Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low FODMAP macaroni ovenschotel met kip en spinazie

Low FODMAP macaroni ovenschotel met kip en spinazie


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een low FODMAP ovenschotel met kip en spinazie! Een ovenschotel met een roomsausje en lekker veel groenten. Glutenvrij en lactose-arm.


Ingredients

Scale
  • 150 g glutenvrije macaroni (ik gebruikte deze van Consenza)
  • 150 g kipdijfilet, in stukjes
  • 250 g bladspinazie (ik gebruikte bevroren)
  • 200 g champignons uit blik
  • 120 g courgette
  • 1 tomaat
  • 60 g lactosevrije roomkaas
  • 60 g lactosevrije creme fraiche (of 120 g lactosevrije roomkaas of creme fraiche)
  • Peper
  • Zout
  • Paprikapoeder
  • 40 g geraspte kaas

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Bereid de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Laat de spinazie ontdooien in een pannetje.
  4. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipdijfilet gaar.
  5. Snijd de courgette en tomaat in stukjes. Spoel de champignons goed af en laat ze uitlekken.
  6. Voeg de courgette en tomaat toe aan de kipdijfilet en bak mee tot ze zacht worden. Voeg dan ook de champignons toe en bak 2 minuten mee.
  7. Roer de ontdooide spinazie er doorheen. Roer ook de roomkaas en creme fraiche er doorheen en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
  8. Giet de macaroni af en roer deze door het spinaziemengsel.
  9. Schep in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
  10. Zet de ovenschotel voor 10-15 minuten in de oven.
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Category: Dinner
  • Method: Oven
  • Keuken: Nederlands

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/2)
  • Calorieën: 647
  • Vet: 23
  • Koolhydraten: 69
  • Vezels: 7
  • Eiwit: 36

Trefwoorden: low FODMAP macaroni ovenschotel, glutenvrije macaroni ovenschotel, macaroni ovenschotel met kip en spinazie, pasta ovenschotel