Description
Een low FODMAP ovenschotel met kip en spinazie! Een ovenschotel met een roomsausje en lekker veel groenten. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 150 g glutenvrije macaroni (ik gebruikte deze van Consenza)
- 150 g kipdijfilet, in stukjes
- 250 g bladspinazie (ik gebruikte bevroren)
- 200 g champignons uit blik
- 120 g courgette
- 1 tomaat
- 60 g lactosevrije roomkaas
- 60 g lactosevrije creme fraiche (of 120 g lactosevrije roomkaas of creme fraiche)
- Peper
- Zout
- Paprikapoeder
- 40 g geraspte kaas
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bereid de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Laat de spinazie ontdooien in een pannetje.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kipdijfilet gaar.
- Snijd de courgette en tomaat in stukjes. Spoel de champignons goed af en laat ze uitlekken.
- Voeg de courgette en tomaat toe aan de kipdijfilet en bak mee tot ze zacht worden. Voeg dan ook de champignons toe en bak 2 minuten mee.
- Roer de ontdooide spinazie er doorheen. Roer ook de roomkaas en creme fraiche er doorheen en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Giet de macaroni af en roer deze door het spinaziemengsel.
- Schep in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
- Zet de ovenschotel voor 10-15 minuten in de oven.
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Dinner
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2)
- Calorieën: 647
- Vet: 23
- Koolhydraten: 69
- Vezels: 7
- Eiwit: 36
Trefwoorden: low FODMAP macaroni ovenschotel, glutenvrije macaroni ovenschotel, macaroni ovenschotel met kip en spinazie, pasta ovenschotel