Low FODMAP zondags ontbijtje – 3 simpele recepten

Vroeger, toen ik nog bij mijn ouders woonde, hadden we elke zondag een uitgebreid zondags ontbijtje met broodjes en eieren. Op feestdagen pakten we al helemaal uit. Dan maakten we speciale gerechtjes en zaten we zo een paar uur met z’n allen aan het ontbijt. Heerlijk vond ik dat, want ik ben dol op ontbijten. In de eerste paar jaar dat ik low FODMAP at, is het eten van uitgebreide ontbijtjes een beetje verwaterd. Op de een of andere manier deed ik dat amper. Ik greep vaak naar een simpel bakje kwark als ontbijt en dat was het. Zonde eigenlijk, want ik vond die uitgebreide ontbijtjes met de familie juist zo leuk.

Daarom ben ik ook ontzettend blij dat Schär nu verschillende broodproducten heeft die FODMAP gecertificeerd zijn. Met deze producten kunnen wij ook weer lekkere ontbijtjes maken! De volgende ontbijt/lunch producten van Schär zijn FODMAP gecertificeerd:

• Meisterbäckers Classic
• Meisterbäckers Vital
• Meisterbäckers Mehrkorn
• Ciabatta
• Ciabatta Rustica
• Mehrkornbrötchen
• Baguette (groot)
• Landbrot Mehrkorn

Toen ik van Schär een aantal van hun producten opgestuurd kreeg, wist ik ook meteen wat ik ermee wilde doen: mijn favoriete zondagse ontbijtreceptjes recreëren, zodat ze ook geschikt waren voor het FODMAP-dieet. Ik maakte drie van mijn favoriete recepten: toast met aardbeien en geraspte chocola, ciabatta broodjes met scrambled eggs en wentelteefjes.

Ik merkte hoe leuk ik het vond om weer eens een zondags ontbijtje te maken en ik wil dit er echt in gaan houden. Samen met mijn vriend een eigen ontbijtritueel creëren, zoals ik die vroeger ook bij mijn ouders had. Zoals je misschien weet komt mijn vriend uit Slovenië en zijn gezin heeft die traditie van samen ontbijten op zondag niet echt. Daarom vond ik het extra leuk om aan hem te laten zien hoe wij dat altijd doen. We wonen nu een jaar samen, dus het is hoog tijd om onze eigen tradities en rituelen te gaan maken ;)

Ik ben heel benieuwd of jullie ook van die ontbijt ritueeltjes hebben met je eigen gezin? Is jouw ontbijtritueel veranderd nu je low FODMAP eet? En welke low FODMAP producten van Schär gebruik jij het liefste bij je ontbijt? Laat het weten in de reacties hieronder, wie weet kunnen we inspiratie van elkaar op doen!

Hier komen mijn drie favoriete simpele ontbijtgerechtjes voor een low FODMAP zondags ontbijtje. Alle recepten zijn voor twee personen.

Low FODMAP toast met aardbeien

Wat heb je nodig?

• 2 sneetjes Schär landbrot mehrkorn
• Aardbeien
• Pure chocolade

Zo maak je het

1. Doe de boterhammen even onder de grill. Als je geen grill hebt, kun je ze ook met wat boter even bakken in een grillpan. Zo krijg je glutenvrije toast.
2. Besmeer de toast met een dun laagje boter of margarine.
3. Snijd de aardbeien in plakjes en verdeel ze over de sneetjes toast.
4. Rasp wat pure chocolade over de aardbeien.

Low FODMAP ciabatta’s met scrambled eggs

Wat heb je nodig?

• 2 eieren
• Een scheutje lactosevrije melk
• 4 plakjes rauwe ham
• 2 Schär ciabatta broodjes

Zo maak je het

1. Klop de eieren samen met een scheutje melk los in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout.
2. Snijd de rauwe ham in stukjes.
3. Verhit een beetje boter in een pan. Doe de eieren in de pan. Bak ze tot ze zijdezacht zijn. Voeg de parmaham toe en bak kort even mee. Ik haal mijn scrambled eggs meestal van het vuur als ze nog net niet gaar zijn. Ze garen daarna nog even door en zijn dan perfect.
4. Snijd de ciabatta broodjes open en besmeer ze met een beetje boter of margarine. Schep er wat scrambled eggs op en serveer meteen.

Low FODMAP wentelteefjes

Wat heb je nodig?

• 4 sneetjes Schär Meisterbäcker mehrkorn of wit
• 1 ei
• 125 ml lactosevrije melk
• 8 gram vanillesuiker
• 1 tl kaneel

Zo maak je de wentelteefjes

1. Doe het ei samen met de melk, vanillesuiker en kaneel in een kom en klop door elkaar met een garde.
2. Giet het mengsel in een diep bord of schaal en doop de sneetjes brood erin.
3. Verhit een beetje boter in een pan en bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin.
4. Serveer warm

Wat is jouw favoriete low FODMAP zondags ontbijtje?

 

Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Schär.