Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP zalmtartaar met avocado en dille
Op zoek naar een simpel voorgerecht voor het kerstdiner? Ik heb het perfecte gerecht voor je: low FODMAP zalmtartaar met avocado en dille.
Behalve de wachttijd, waarbij je de marinade even in de zalm laat trekken, heb je bijna geen tijd nodig om dit gerecht te maken. In 5 tot 10 minuutjes tijd is het klaar.
En het leuke is: het ziet er wel super chique uit op de kersttafel. Dat zijn mijn favoriete gerechten!
Zalmtartaar met avocado
Ik maakte mijn zalmtartaar met een beetje avocado. Avocado is beperkt low FODMAP. Je mag kunt er 1/8 per persoon van eten. Voor het hele gerecht gebruik ik daarom 1/2 avocado.
Weet je dat je sorbitol goed verdraagt en kun je wat meer avocado eten? Dan kun je 1 hele avocado gebruiken voor dit gerecht.
De ingrediënten van de low FODMAP zalmtartaar
De ingrediënten voor deze zalmtartaar zijn helemaal niet zo spannend. Voor het marineren van de zalm gebruik ik sesamolie, sojasaus en een beetje goede mayonaise (ik ben zelf fan van Hellmans). Daarnaast wat limoensap.
Dit zijn de ingrediënten die ik ook altijd gebruik bij een poké bowl met rauwe vis en daarmee kun je het nooit verkeerd doen wat mij betreft.
Proef de zalm nadat je de smaken hebt laten intrekken even. Je kunt dan naar smaak nog wat extra sojasaus of mayonaise toevoegen als dit nodig is.
Voor de zalm is het belangrijk dat deze heel vers is, omdat je hem rauw gaat eten. Ik haal verse vis het liefst bij de visboer.
Ik garneer de zalmtartaar met een lepeltje lactosevrije crème fraîche, wat gehakte verse dille en het groen van bosui. Zo heb je een super fancy voorgerechtje!
Low FODMAP zalmtartaar met avocado en dille
- Totale bereidingstijd: 40 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een chique, maar makkelijk voorgerecht: low FODMAP zalmtartaar met avocado. In 10 minuten te maken, exclusief wachttijd, én super lekker.
Ingredients
- 300 g verse zalm
- 1 limoen
- 1 tl sesamolie
- 2 tl sojasaus
- 1/2 tl peper
- 1 tl mayonaise
- 1/2 avocado
- 4 tl lactosevrije crème fraîche
- 2 stengels bosui, het groene deel
- 2 takjes dille
- 1 kookring
Instructions
- Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes.
- Pers de limoen uit. Doe dit samen met de zalm, sesamolie, sojasaus en peper in een kom. En roer door elkaar.
- Zet een half uur in de koelkast zodat de smaken in de zalm kunnen trekken.
- Snijd de avocado in blokjes. Voeg de avocado samen met 1 tl mayonaise toe aan de zalm en roer alles door elkaar.
- Proef de zalmtartaar. Voeg naar smaak eventueel wat extra sojasaus of mayonaise toe.
- Leg een kookring op het bord waarop je de tartaar wilt serveren. Schep een portie van het zalmmengsel in de kookring en druk aan met een lepel. Herhaal dit voor alle 4 de borden.
- Snijd de bosui in ringetjes en snijd de dille fijn.
- Garneer elke zalmtartaar met een klein lepeltje lactosevrije crème fraîche, bosui en dille. Serveer meteen.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 30 min
- Category: Voorgerecht
- Method: Snijden
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
- Calorieën: 217
- Suiker: 0
- Vet: 16
- Koolhydraten: 2
- Vezels: 1
- Eiwit: 17
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
2 reacties
Op kerstdag heb ik de zalmtartaar gemaakt voor mijn 10 gasten. Ze vonden het erg lekker en het is simpel om te maken. Ik heb de zalm een dag op voorhand gemarineerd. Dankjewel voor het toesturen van het recept en voor de vele andere recepten.
Leuk om te horen!