Low FODMAP zalmburgers
Ik heb me toch een lekker en simpel receptje voor jullie vandaag: low FODMAP zalmburgers! Deze burgertjes flans je in een paar minuten in elkaar met een blikje roze zalm. Een paar minuutjes bakken, op een burgerbroodje leggen, toppings erop, wat frietjes of aardappeltjes erbij en voilà : je hebt een heerlijk feestmaal gecreëerd.
Ga je liever voor fancy low FODMAP zalmburgers?
Als je nou niet zo’n fan bent van zalm uit blik en liever verse zalm gebruikt voor je zalmburgers, dan kan dat natuurlijk ook. Neem dan in plaats van 200 gram zalm uit blik 200 gram verse zalm. De verse zalm maak je fijn in een foodprocessor en daarna kun je het recept volgen zoals ik het heb beschreven. Het kan wel zijn dat je mengsel iets nattiger wordt en dat je een eetlepel extra bloem toe moet voegen.
Low FODMAP hamburgerbroodjes
Ik gebruikte voor dit recept de glutenvrije hamburgerbroodjes van Schär. Deze zijn low FODMAP gecertificeerd. Maar je kunt eigenlijk elk low FODMAP broodje dat je lekker vindt gebruiken. Deze broodjes van het merk Proceli zijn bijvoorbeeld ook low FODMAP. Als je spelt goed verdraagt, kun je er ook voor kiezen om een speltbroodje te gebruiken (niet aan te raden in de eliminatiefase).
Ik ben bij dit soort broodjes altijd bang voor een heel droog glutenvrij broodje, maar deze vielen erg in de smaak. Ik vond het echt naar een hamburgerbroodje smaken. Ik heb deze broodjes nog niet in de Albert Heijn zien liggen, maar je kunt ze wel online bij AH bestellen en glutenvrijemarkt.com heeft ze ook.
Ik spaar vaak alle glutenvrije dingen die ik wil hebben en die wat moeilijker te krijgen zijn op. Als ik dan een lijstje heb met een aantal dingen erop bestel ik ze online bij Albert Heijn of Glutenvrije Markt. Voelt altijd als een verwenmomentje 🙂
Het staat ook nog op mijn to do list om een keer zelf low FODMAP hamburgerbroodjes te maken. Ik zag een lekker recept daarvoor in het boek Bakken zonder gluten, waar ik een tijdje terug een review over schreef. Dus dat wil ik ook nog een keer proberen!
Hmm, nu ik dit typ, krijg ik meteen weer zin in de zalmburgers. Ze zijn echt het proberen waard, geloof me!
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP zalmburgers gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP zalmburgers
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 2 1x
Description
Heerlijke low FODMAP zalmburgers gemaakt met roze zalm uit blik! Lekker met frietjes erbij. Glutenvrij en lactosevrij. Kan ook met verse zalm
Ingredients
Voor de burgers (voor 2 personen)
- 1 blikje roze zalm (170 gram)*
- 1 eigeel
- 2–4 el glutenvrij bloem
- 1 tl sojasaus (ik gebruikte deze)
- 1 tl citroensap
- Optioneel: wat ringetjes bosui, voor een ui-smaakje
*Ik koos voor een blikje zonder vel en zonder graten, omdat ik het heel naar vind om dat eruit te moeten gaan vissen. Maar je kunt natuurlijk ook een blikje met graten nemen en die dan zelf eruit halen.
Voor de dille mayonaise
- 1 el mayonaise
- 1 tl dille (vers of gedroogd)
- Een scheutje citroensap
Voor op de burger
- Een paar plakjes augurk (let erop dat er geen ui of knoflook toegevoegd is aan de pot)
- Een paar plakjes komkommer
- IJsbergsla
- 2 hamburger broodjes
Instructions
- Laat de zalm uitlekken en doe dit in een kommetje. Doe hier alle ingrediënten voor de burgers bij en breng op smaak met peper en zout. Meng het door elkaar met je handen en vorm twee burgers van het mengsel. Als het mengsel te nat is, kun je wat extra bloem toevoegen.
- Verhit wat olie in een pan en bak de burgers in ongeveer 4 minuten per kant goudbruin.
- Verwarm de hamburgerbroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de dille mayonaise door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en beleg ze met wat ijsbergsla en komkommer. Leg er dan een zalmburger op en daarbovenop de plakjes augurk. Maak af met de mayo.
- Lekker met wat aardappeltjes of frietjes erbij!
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 5 min
Dol op burgers?
Probeer dan zeker ook de andere low FODMAP burger recepten op de blog eens!
- Low FODMAP paddoburger (champignon burger)
- Low FODMAP hamburger
- Low FODMAP bacon cheeseburger
- Low FODMAP quinoa burgers
- Low FODMAP kipburger
- Low FODMAP gierstburgers
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
1 reactie
Mmmmmmm, zo lekker kan low fodmap dus ook zijn!