Mijn vriend en ik zijn aan het kijken voor het kopen van een huis. En hoewel we nog niet super serieus aan het zoeken zijn, ben ik natuurlijk al wel aan het dromen over hoe ik mijn eigen huis zou inrichten.

Als food blogger die heel veel in de keuken staat, kun je je voorstellen dat de keuken hét onderdeel van het huis is waar ik het meest enthousiast over ben. Ik heb de afgelopen jaren al heel wat keuken inspiratie opgedaan door te kijken naar hoe andere mensen hun huis hebben ingericht.

En qua wat ik mooi vind, wijk ik niet zoveel af van de keukentrends denk ik. Op dit moment zou ik heel blij worden van een mooie zwarte keuken. Met bijvoorbeeld een donkergroen of grijs blad. Een mooie kastenwand, cookerkraan en een keukeneiland met een paar barstoelen eraan.

En het allerbelangrijkste: een hele grote goede oven voor al mijn baksels. Want na jaren met een simpel combi magnetronnetje waar geen fatsoenlijke bakplaat in past ben ik daar wel aan toe.

Wat is jouw droomkeuken? En heb je nog tips voor me als ik eindelijk mijn eigen keuken mag gaan uitzoeken?

Maar goed ik ben afgeleid, je komt hier voor een lekker recept en niet voor mijn geklets over keukens. Sorry, als foodie kan ik dat soms niet laten! 😉

Dit recept is een ideaal gerecht voor doordeweeks! Een snelle low FODMAP wokschotel met garnalen, groene groenten, rijst en een zelfgemaakte woksaus.

Je zet dit gerecht binnen 20 minuten op tafel. En het is lekker en gezond!

Groenten combineren tijdens het FODMAP dieet

Ik gebruik in dit gerecht drie verschillende soorten groenten die verschillende FODMAP groepen bevatten.

Zo kun je van iedere soort groenten een redelijke hoeveelheid eten en kun je ze combineren tot 200+ gram groente per persoon in dit gerecht.

Als je verschillende soorten groenten gaat combineren bij het FODMAP dieet, kijk dan in de Monash University FODMAP app welke FODMAP groep ze bevatten.

Als je namelijk twee groenten die dezelfde FODMAP groep bevatten combineert, dan kan het dat de totale hoeveelheid van die FODMAP in het gerecht te hoog wordt en dan kun je klachten krijgen.

Dat heet stapelen. Je kunt er meer over lezen in mijn blog over FODMAPs stapelen.

Ik gebruikte in dit gerecht:

• Broccoliroosjes: broccoliroosjes bevatten fructose. En een portie van 75 gram per persoon is low FODMAP. Je kunt meer over de FODMAPs in broccoli lezen in deze blog.
  
• Sperziebonen: sperziebonen bevatten sorbitol. Een portie van 75 gram per persoon is low FODMAP.
  
• Groene paprika: groene paprika bevat fructanen. Een portie van 75 gram per persoon is low FODMAP.
  
  Ik gebruik liever geen rode, gele of oranje paprika, omdat deze beperkter low FODMAP zijn en de FODMAP groep fructose bevatten. Daarom kun je deze minder goed combineren met broccoli.
  
  Voor de oplettende kijker: op de foto’s zie je wel gele paprika. Dat komt omdat de groene paprika overal was uitverkocht toen ik dit gerecht ging maken en fotograferen. Vandaar 😉

Serveertips voor de low FODMAP wokschotel

Ik maakte deze low FODMAP wokschotel met garnalen en groene groenten. Maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om andere groenten toe te voegen die je lekker vindt.

Daarnaast kun je met dit gerecht variëren door in plaats van garnalen een andere eiwitbron te gebruiken, zoals kip, biefreepjes, zalm of witte vis.

Als vegetarische optie is ook tofu erg lekker!

In plaats van rijst kun je er ook voor kiezen om de wokschotel te serveren met noedels. Ik gebruik graag soba noedels of rijstnoedels. Beide zijn low FODMAP.

Let op: de soba noedels die ik hierboven link zijn niet glutenvrij. Voor het FODMAP dieet is dat geen probleem, maar als je strikt glutenvrij moet eten wel.

Er zijn wel glutenvrije soba noedels te verkrijgen, bijvoorbeeld in glutenvrije webshops. Je kunt ook kiezen voor rijstnoedels. Deze zijn ook glutenvrij.

Print