Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP wentelteefjes uit de oven met poedersuiker en frambozen

Low FODMAP wentelteefjes uit de oven


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 55 min
  • Porties: 6 1x
  • Dieet: Lactose-arm

Description

Een feestelijk ontbijt: low FODMAP wentelteefjes met rood fruit uit de oven. Lekker bij het kerstontbijt. Lactosevrij en met glutenvrije optie.


Ingredients

Scale
  • Roomboter, om in te vetten
  • 10 sneetjes FODMAP brood (oud brood)*
  • 4 eieren
  • 250 ml lactosevrije melk
  • 125 ml lactosevrije slagroom
  • 1 tl vanille extract
  • 1 el kaneel
  • 60 g bruine basterdsuiker
  • 1 snuf zout
  • Wat rood fruit ter garnering
  • Poedersuiker ter garnering

Instructions

  1. Vet een ovenschaal in met roomboter. Verwarm de oven voor op 175 graden. 
  2. Zet de sneden brood in de ovenschaal. Als je de sneetjes brood rechtop zet, dan zullen de onderkanten van het brood lekker zacht worden door het ei mengsel en de bovenkant wordt knapperig. Ik vind dat zelf heel lekker. Hou je er meer van als al het brood zacht is? Dan kun je de sneetjes brood beter neerleggen in de ovenschaal, zodat ze ondergedompeld worden in het eimengsel. 
  3. Meng in een kom eieren, melk, slagroom, vanille extract, kaneel, bruine suiker en zout door elkaar.
  4. Giet het eimengsel in de ovenschaal.
  5. Bak de wentelteefjes voor ongeveer 45 minuten in de oven.
  6. Bestrooi voor het serveren met een beetje poedersuiker en garneer met rood fruit. Serveer warm.

Opmerkingen

*Ik gebruik wit speltbrood van Albert Heijn. Zit je nog in de eliminatiefase van het FODMAP dieet? Dan adviseer ik om eerst te testen hoe je op dit brood reageert of om 100% speltbrood te kiezen zonder extra toevoegingen. Dit brood bevat namelijk specerijen die niet gespecificeerd zijn, daarom weten we niet zeker of dit brood low FODMAP is. Ik heb het voor mezelf getest en ik reageer er goed op. Maar dat kan per persoon verschillen.

Wil je dit recept glutenvrij maken? Dan is het meisterbäckers brood van Schär een goede optie. Deze broden zijn glutenvrij en FODMAP-gecertificeerd.

  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Category: Ontbijt
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal