Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP vistaco’s met tilapiafilet
Ik maak mijn taco’s eigenlijk altijd met vlees, zoals gehakt of kip of af en toe vegetarisch, maar ik had er nog nooit aan gedacht om taco’s met witte vis te maken.
Tot ik iemand tot in detail hoorde beschrijven hoe lekker vistaco’s wel niet waren. Toen wist ik die moet ik ook maken! Ik maakte heerlijke low FODMAP vistaco’s met tilapia filet.
Vistaco’s worden meestal gemaakt met zachte tortilla’s. Ik wilde er in eerste instantie ook maistortilla’s voor gebruiken, maar die kon ik ineens in geen een supermarkt meer vinden.
Daarom ben ik uiteindelijk voor harde taco’s gegaan. Mocht je zachte low FODMAP tortilla’s kunnen vinden, dan kan dat dus ook.
Als je trouwens net als ik gek ben op taco’s moet je ook zeker even de andere taco recepten op mijn blog bekijken:
- Taco tubs met gehakt en zelfgemaakte kruidenmix
- Tacobowl
- Taco’s met vegan gehakt
- Taco’s met garnalen
- Taco salade met gerookte kip
- Taco schotel met gehakt uit de oven
Ik moet zeggen dat ik eerst teleurgesteld was dat ik geen zachte tortilla’s kon vinden, maar eigenlijk vind ik dit gerecht ook wel heel erg lekker met harde taco’s. Taco’s geven altijd zo’n lekkere crunch aan het gerecht!
Update 2019: inmiddels zijn er wel weer zachte mais tortilla’s te vinden in de supermarkt. Deze zachte tortilla’s van La Morena zijn low FODMAP.
Print
Low FODMAP vistaco’s met tilapiafilet
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Low FODMAP vistaco’s met tilapiafilet, pico de gallo en een zelfgemaakt avocadosausje. Heerlijk fris! Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 6–8 taco’s
- 200–250 g tilapia filet
Voor de pico de gallo
- 2 tomaten, in blokjes*
- 1/2e jalapeno peper
- Verse koriander
- Sap van ½ limoen
- 1 tl olijfolie
- Optioneel: 2 bosuitjes, groene deel
Voor de marinade
- 1 el zonnebloemolie
- 1 scheutje limoensap
- ½ tl gerookt paprikapoeder
- Een snufje cayennepeper
- Peper en zout
Voor het sausje
- 2 el lactosevrije kwark of dikke yoghurt
- ¼ avocado**
- Een scheutje limoensap
- Peper en zout
Instructions
- Zorg ervoor dat de tilapia filet volledig ontdooid is, als je pangasius uit de diepvries gebruikt.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kommetje. Snijd de tilapia in stukjes en doe deze bij de marinade. Schep goed door elkaar en laat een half uur marineren in de koelkast.
- Snijd voor de pico de gallo de tomaten heel fijn.
- Haal de zaadjes uit de jalapeño peper en verwijder de witte nerf. Snijd de jalapeño fijn. Hak ook de verse koriander fijn.
- Doe de tomaten, jalapeño en koriander in een kommetje. Snijd ook de bosui fijn en voeg deze toe als je die gebruikt.
- Pers de limoen boven het kommetje. Breng op smaak met peper en zout.
- Prak voor het avocadosausje de avocado fijn. Doe dit samen met de lactosevrije kwark en een scheutje limoensap in een kommetje. Roer door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Bereid de taco’s volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit wat olie in een pan en bak de tilapia filet gaar.
- Verdeel de tilapia filet over de taco’s. Voeg hier wat pico de gallo aan toe en maak af met de avocadosaus. Garneer naar smaak met verse koriander.
Opmerkingen
*Let op: gewone tomaten zijn low FODMAP tot 65 gram per portie. Neem daarom niet meer dan die hoeveelheid per persoon als je nog in de eliminatiefase zit.
**Avocado is beperkt low FODMAP. ⅛ avocado per persoon per portie is low FODMAP. Als je wat meer avocado kunt verdragen, kun je de ingrediënten voor het sausje ook verdubbelen (4 el kwark en 1/2e avocado)
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
