Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een kom linzensoep met een geel servet en verse munt ernaast

Low FODMAP Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 4 1x
  • Dieet: Vegan

Description

Heerlijke low FODMAP Turkse linzensoep of mercimek corbasi. Lekker als voorgerecht of bij de lunch. Gezond, vegan, glutenvrij en lactosevrij. 


Ingredients

Scale
  • 150 g tomaat
  • 1 medium aardappel
  • 150 g wortel
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1/4 tl zout
  • 1 el olijfolie met knoflookaroma
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el Turkse peperpuree (of vervang door een extra el tomatenpuree)
  • 180 gram linzen uit blik
  • 1.5 liter bouillon, gemaakt met low FODMAP bouillonblokjes
  • Optioneel: verse munt om te serveren
  • Optioneel: chili flakes (pul biber) om te serveren
  • Optioneel: stukjes citroen om te serveren

Instructions

  1. Ontvel de tomaten. Ik doe dit door een kruisje in de achterkant te maken en ze een paar minuten in een pan met gekookt water te leggen. Daarna kun je het velletje er makkelijk af pellen.
  2. Snijd de tomaten in stukjes.
  3. Schil de wortels en aardappel en snijd in blokjes.
  4. Verhit een eetlepel olijfolie met knoflookaroma in een soeppan. Voeg hier de tomaat, wortel en aardappel aan toe en ook paprikapoeder, chilipoeder en zout. Bak een paar minuten mee op laag vuur.
  5. Spoel de linzen goed af in een vergiet en laat uitlekken. Roer door elkaar.
  6. Voeg bouillon, tomatenpuree en peperpuree toe. Roer door elkaar.
  7. Breng de soep aan de kook, zet het deksel schuin op de pan en laat de soep 40 minuten pruttelen op laag vuur.
  8. Pureer de soep met een staafmixer.
  9. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper. Laat nog 5 minuten pruttelen en zet dan het vuur uit.
  10. Serveer de soep met verse munt, chili flakes en partjes citroen, om wat citroensap over de soep te kunnen sprenkelen.
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Category: Soep
  • Method: Koken
  • Keuken: Turks

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
  • Calorieën: 89
  • Vet: 1
  • Koolhydraten: 14
  • Vezels: 4
  • Eiwit: 5