Een kom low FODMAP Turkse linzensoep met verse peterselie erin

Low FODMAP Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)

Toen ik tien jaar geleden in Turkije studeerde, was dit een van mijn favoriete soepen: Mercimek corbasi. Heerlijke Turkse linzensoep. Een tijdje terug kreeg ik een berichtje van een Turkse volger die vroeg of ik een low FODMAP Turkse linzensoep kon maken.

En dat vond ik eigenlijk een heel goed idee, want het is een super lekker gerecht. Maar door de beperkte hoeveelheid linzen die low FODMAP is misschien wat lastiger om low FODMAP te maken. Ik ben de uitdaging aangegaan.

Twee kommen met low FODMAP Turkse linzensoep met verse munt en citroen ernaast

Zo maak je low FODMAP linzensoep

Gedroogde linzen versus linzen uit blik

Traditioneel wordt Turkse linzensoep gemaakt met rode gedroogde linzen. Helaas zijn rode gedroogde linzen echt super beperkt low FODMAP. Slechts 23 gram per portie is low FODMAP. Daar kun je natuurlijk geen soep mee maken.

Daarom gebruik ik voor deze soep linzen uit blik. Die mogen namelijk tot 46 gram per portie. Toegegeven, de soep zou net wat lekkerder zijn met gedroogde linzen, maar helaas hebben we geen andere optie.

Een kom low FODMAP Turkse linzensoep met verse peterselie erin

Gelukkig wordt het ook met linzen uit blik een hele smaakvolle soep.

Als je weet dat je galactanen goed verdraagt, dan kun je ervoor kiezen om wel gewoon gedroogde rode linzen te gebruiken.

Als je de porties in dit recept aanhoudt, het hele recept is voor 4 personen, dan is een portie soep low FODMAP.

Een kom linzensoep met een lepel erin

Ui en knoflook vervangen

De ui en knoflook die in de traditionele linzensoep gaat, kun je vervangen door olijfolie met knoflookaroma. En optioneel wat bosui ter garnering.

Als smaakmaker zou je ook asafoetida kunnen proberen. Dit is een kruid dat als vervanger voor ui of knoflook kan worden gebruikt in gerechten. Het is vrij sterk en apart van smaak.

Ik ben er zelf helemaal geen fan van, dus ik gebruik het niet graag. Maar ik heb ook van mensen gehoord dat ze het wel graag gebruiken. En omdat smaken verschillen is het zeker het proberen waard.

Test het dan altijd even uit in een ander gerecht. Bak het bijv. een keer mee met wat vlees of groente en zie hoe het bevalt. Het zou zonde zijn als je straks je soep niet meer vindt, omdat asafoetida je niet zo bevalt.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een kom linzensoep met een geel servet en verse munt ernaast

Low FODMAP Turkse linzensoep (Mercimek corbasi)


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 4 1x
  • Dieet: Vegan

Description

Heerlijke low FODMAP Turkse linzensoep of mercimek corbasi. Lekker als voorgerecht of bij de lunch. Gezond, vegan, glutenvrij en lactosevrij. 


Ingredients

Scale
  • 150 g tomaat
  • 1 medium aardappel
  • 150 g wortel
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl chilipoeder
  • 1/4 tl zout
  • 1 el olijfolie met knoflookaroma
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el Turkse peperpuree (of vervang door een extra el tomatenpuree)
  • 180 gram linzen uit blik
  • 1.5 liter bouillon, gemaakt met low FODMAP bouillonblokjes
  • Optioneel: verse munt om te serveren
  • Optioneel: chili flakes (pul biber) om te serveren
  • Optioneel: stukjes citroen om te serveren

Instructions

  1. Ontvel de tomaten. Ik doe dit door een kruisje in de achterkant te maken en ze een paar minuten in een pan met gekookt water te leggen. Daarna kun je het velletje er makkelijk af pellen.
  2. Snijd de tomaten in stukjes.
  3. Schil de wortels en aardappel en snijd in blokjes.
  4. Verhit een eetlepel olijfolie met knoflookaroma in een soeppan. Voeg hier de tomaat, wortel en aardappel aan toe en ook paprikapoeder, chilipoeder en zout. Bak een paar minuten mee op laag vuur.
  5. Spoel de linzen goed af in een vergiet en laat uitlekken. Roer door elkaar.
  6. Voeg bouillon, tomatenpuree en peperpuree toe. Roer door elkaar.
  7. Breng de soep aan de kook, zet het deksel schuin op de pan en laat de soep 40 minuten pruttelen op laag vuur.
  8. Pureer de soep met een staafmixer.
  9. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en peper. Laat nog 5 minuten pruttelen en zet dan het vuur uit.
  10. Serveer de soep met verse munt, chili flakes en partjes citroen, om wat citroensap over de soep te kunnen sprenkelen.
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Category: Soep
  • Method: Koken
  • Keuken: Turks

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
  • Calorieën: 89
  • Vet: 1
  • Koolhydraten: 14
  • Vezels: 4
  • Eiwit: 5

Trefwoorden: low FODMAP linzensoep, low FODMAP Turkse linzensoep, linzensoep, Turkse linzensoep, mercimek corbasi

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

2 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating