Low FODMAP traybake met kip op een bakplaat

Low budget: low FODMAP traybake met kip

Een traybake is een soort gerecht dat ik nog nooit eerder op mijn blog heb gedeeld, terwijl dit een ideaal makkelijk en snel gerecht is.

Als je mijn blog al wat langer volgt, weet je dat dat mijn favoriete soort recepten zijn. En als ik mijn statistieken moet geloven die van jullie ook!

Ik ging aan de slag met een low FODMAP traybake met kip, met een Grieks tintje. 

Een traybake is een gerecht gemaakt op een bakplaat. Je legt letterlijk alle ingrediënten voor je gerecht op een bakplaat, schuift dat in de oven en na meestal zo’n 30 tot 60 minuten is je maaltijd klaar.

De voorbereiding kost weinig tijd, je hebt weinig afwas én je hoeft alleen maar te wachten tot de oven zijn werk heeft gedaan. Heel fijn na een drukke dag! 

De ingrediënten van de traybake met kip

  • Kipdijfilet: ik gebruikte kipdijfilet, omdat dit lekker mals is en ik vind het net iets lekkerder in een ovengerecht dan normale kipfilet. Maar als je alleen kipfilet in huis hebt, kun je dat ook prima gebruiken. 
  • Gegrilde groenten: naast de kip bevat deze traybake lekker veel groente. Ik kies in dit gerecht voor paprika’s, aubergine en cherry tomaatjes. Aubergine is beperkt low FODMAP tot 75 gram. Cherry tomaatjes bevatten bij 220 gram per portie een gemiddelde hoeveelheid fructanen.

    Ik gebruik 75 gram aubergine per persoon en 75 gram cherry tomaatjes, dan blijf je binnen de low FODMAP hoeveelheden. Als je sorbitol goed verdraagt, zou je ook iets meer aubergine kunnen gebruiken.

    Heb je nog andere low FODMAP groenten in huis die op moeten, zoals worteltjes? Dan kun je die ook prima toevoegen aan de traybake! 
  • Krieltjes: ik koos voor krielaardappeltjes met de schil er nog omheen, maar je kunt ook voor geschilde krielaardappeltjes kiezen.

    Let er wel op dat deze niet gekruid zijn, want de gekruide varianten zijn meestal niet low FODMAP. 
  • Feta: verkruimelde feta uit de oven, hmmm. Dat maakt dit recept extra lekker! Omdat dit een low budget recept is, gebruikte ik de goedkopere variant op feta, “witte kaas”.

    Natuurlijk kun je ook voor de échte feta kiezen. Is wat mij betreft qua smaak nog net een stukje lekkerder. 
  • Zwarte olijven: olijven horen natuurlijk ook bij een Griekse traybake! Als je niet van olijven houdt, kun je deze ook weglaten. 
Low FODMAP traybake met kip op een bakplaat

De kosten voor dit recept

Ik heb deze kosten berekend met prijzen van Albert Heijn. Als je de ingrediënten koopt bij een budget supermarkt, zoals de Lidl, liggen de kosten waarschijnlijk nog wat lager.

Ik bereken de kosten die je voor een verpakking moet betalen. In de meeste gevallen maak je niet de hele verpakking op, dus kun je dit ook nog voor een ander recept gebruiken.

Eigenlijk liggen de kosten per maaltijd nog lager dus! Maar als je het niet in huis hebt, moet je wel een hele verpakking aanschaffen, vandaar dat ik voor de kosten wel de hele verpakking meetel:

Totaal: €9,65 / €2,41 p.p.

Uit de voorraadkast:

  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • Paprikapoeder

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP traybake met kip gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP traybake met kip op een bakplaat

Low FODMAP traybake met kip


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 4 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een makkelijke low FODMAP traybake met kip en een Grieks tintje. Met krieltjes, paprika, aubergine, tomaat, olijven en feta. Glutenvrij en lactose-arm


Ingredients

Scale
  • 350 g kipdijfilet
  • 600 g krielaardappels
  • 2 paprika’s
  • 250 g cherry tomaatjes
  • 1 aubergine
  • 100 g olijven
  • 100 g witte kaas

Voor de marinade

  • 6 el olijfolie
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl oregano
  • Een flinke snuf zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Was de tomaatjes, paprika en aubergine. Snijd de paprika’s in reepjes en de aubergine in dunne plakken.
  3. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Roer alle ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kommetje.
  4. Was de aardappeltjes, verwijder plekjes en snijd in vieren of zessen (afhankelijk van hoe groot de aardappel is)
  5. Doe de groente en de aardappels in een kom en giet hier 1/2 van de marinade overheen. Roer goed door elkaar. Besmeer ook de kip met 1/4 van de marinade. Bewaar het laatste deel van de marinade voor later.
  6. Verdeel de kip over de bakplaat en leg de groenten en aardappeltjes hier omheen.
  7. Bak in de oven voor 30 minuten. Schep alles halverwege de baktijd even om. Verdeel dan de feta en de olijven over de bakplaat en zet nog 10 minuten terug in de oven. Controleer of de kip gaar is, bak anders nog een paar minuten langer tot de kip niet meer roze is.
  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 40 min
  • Category: Dinner
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
  • Calorieën: 530
  • Vet: 37
  • Koolhydraten: 31
  • Vezels: 7
  • Eiwit: 26

Trefwoorden: low FODMAP traybake, low FODMAP traybake met kip, low FODMAP Griekse traybake

Low FODMAP traybake met kip op een bakplaat

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

7 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating