Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low budget: low FODMAP traybake met kip
Een traybake is een soort gerecht dat ik nog nooit eerder op mijn blog heb gedeeld, terwijl dit een ideaal makkelijk en snel gerecht is.
Als je mijn blog al wat langer volgt, weet je dat dat mijn favoriete soort recepten zijn. En als ik mijn statistieken moet geloven die van jullie ook!
Ik ging aan de slag met een low FODMAP traybake met kip, met een Grieks tintje.
Een traybake is een gerecht gemaakt op een bakplaat. Je legt letterlijk alle ingrediënten voor je gerecht op een bakplaat, schuift dat in de oven en na meestal zo’n 30 tot 60 minuten is je maaltijd klaar.
De voorbereiding kost weinig tijd, je hebt weinig afwas én je hoeft alleen maar te wachten tot de oven zijn werk heeft gedaan. Heel fijn na een drukke dag!
De ingrediënten van de traybake met kip
- Kipdijfilet: ik gebruikte kipdijfilet, omdat dit lekker mals is en ik vind het net iets lekkerder in een ovengerecht dan normale kipfilet. Maar als je alleen kipfilet in huis hebt, kun je dat ook prima gebruiken.
- Gegrilde groenten: naast de kip bevat deze traybake lekker veel groente. Ik kies in dit gerecht voor groene paprika’s, aubergine en cherry tomaatjes.
De hoeveelheden van de ingrediënten in dit gerecht zijn in 2022 aangepast. Cherry tomaten zijn opnieuw getest en zijn slechts low FODMAP tot 45 gram per portie.
Als je weet dat je fructose goed verdraagt, kun je wat meer cherrytomaatjes gebruiken. Groene paprika is opnieuw getest en is nu low FODMAP tot 75 gram per portie.
Groene paprika is low FODMAP in grotere hoeveelheden dan rode paprika. Daarom raad ik aan om groene paprika te gebruiken als je nog in de eliminatiefase zit.
Heb je nog andere low FODMAP groenten in huis die op moeten, zoals worteltjes? Dan kun je die ook prima toevoegen aan de traybake! - Krieltjes: ik koos voor krielaardappeltjes met de schil er nog omheen, maar je kunt ook voor geschilde krielaardappeltjes kiezen.
Let er wel op dat deze niet gekruid zijn, want de gekruide varianten zijn meestal niet low FODMAP. - Feta: verkruimelde feta uit de oven, hmmm. Dat maakt dit recept extra lekker! Omdat dit een low budget recept is, gebruikte ik de goedkopere variant op feta, “witte kaas”.
Natuurlijk kun je ook voor de échte feta kiezen. Is wat mij betreft qua smaak nog net een stukje lekkerder. - Zwarte olijven: olijven horen natuurlijk ook bij een Griekse traybake! Als je niet van olijven houdt, kun je deze ook weglaten.
De kosten voor dit recept
Ik heb deze kosten berekend met prijzen van Albert Heijn. Als je de ingrediënten koopt bij een budget supermarkt, zoals de Lidl, liggen de kosten waarschijnlijk nog wat lager.
Ik bereken de kosten die je voor een verpakking moet betalen. In de meeste gevallen maak je niet de hele verpakking op, dus kun je dit ook nog voor een ander recept gebruiken.
Eigenlijk liggen de kosten per maaltijd nog lager dus! Maar als je het niet in huis hebt, moet je wel een hele verpakking aanschaffen, vandaar dat ik voor de kosten wel de hele verpakking meetel:
- Kipdijfilet, 350 g: €2,65
- Kilo’tje kriel, 1 kilo: €1,99
- Aubergine, 1. stuk: €0,79
- Paprika’s, pak van 3: €1,69
- Cherrytomaatjes, 250 g: €0,55
- Witte kaas, 200 g: €0,99
- Zwarte olijven, 240 g: €0,99
Totaal: €9,65 / €2,41 p.p.
Uit de voorraadkast:
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- Paprikapoeder
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP traybake met kip gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Print
Low FODMAP traybake met kip
- Totale bereidingstijd: 50 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een makkelijke low FODMAP traybake met kip en een Grieks tintje. Met krieltjes, paprika, aubergine, tomaat, olijven en feta. Glutenvrij en lactose-arm
Ingredients
- 350 g kipdijfilet
- 600 g krielaardappels
- 2 groene paprika’s*
- 180 g cherry tomaatjes*
- 1 aubergine
- 100 g olijven
- 100 g witte kaas
Voor de marinade
- 6 el olijfolie
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl oregano
- Een flinke snuf zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Was de tomaatjes, paprika en aubergine. Snijd de paprika’s in reepjes en de aubergine in dunne plakken.
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Roer alle ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kommetje.
- Was de aardappeltjes, verwijder plekjes en snijd in vieren of zessen (afhankelijk van hoe groot de aardappel is)
- Doe de groente en de aardappels in een kom en giet hier 1/2 van de marinade overheen. Roer goed door elkaar. Besmeer ook de kip met 1/4 van de marinade. Bewaar het laatste deel van de marinade voor later.
- Verdeel de kip over de bakplaat en leg de groenten en aardappeltjes hier omheen.
- Bak in de oven voor 30 minuten. Schep alles halverwege de baktijd even om. Verdeel dan de feta en de olijven over de bakplaat en zet nog 10 minuten terug in de oven. Controleer of de kip gaar is, bak anders nog een paar minuten langer tot de kip niet meer roze is.
Opmerkingen
De hoeveelheden van de ingrediënten in dit gerecht zijn in 2022 aangepast. Cherry tomaten zijn opnieuw getest en zijn slechts low FODMAP tot 45 gram per portie. Als je weet dat je fructose goed verdraagt, kun je wat meer cherrytomaatjes gebruiken. Groene paprika is opnieuw getest en is nu low FODMAP tot 75 gram per portie. Groene paprika is low FODMAP in grotere hoeveelheden dan rode paprika. Daarom raad ik aan om groene paprika te gebruiken als je nog in de eliminatiefase zit.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 40 min
- Category: Dinner
- Method: Oven
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
- Calorieën: 530
- Vet: 37
- Koolhydraten: 31
- Vezels: 7
- Eiwit: 26
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
8 reacties
Was lekker. Top om ook goedkope opties te hebben!
Wat een verrukkelijk recept!!! Dit ga ik zeer zeker vaker maken.
Weer een heerlijk gerecht, ook voor niet low fodmappers. Makkelijk van te voren te bereiden en pas in de oven te schuiven als alle eters aanwezig zijn.
Karlijn, wij hebben gesmuld van dit recept!
Ik had geen feta in huis, ook niet zo’n liefhebber van?, maar heb er wát Parmezaanse kaas over gestrooid….
Leuk om te horen Hilda!
Weer een heel lekker recept van Karlijn, waarvan er wekelijks minstens één van op het menu staat.
Wij vervangen de kip door vegetarische kipstukjes.
Zelfs de kinderen vonden dit superlekker! We gaan deze traybake vanavond weer eten!
Hey Karlijn,
Juist dit recept gemaakt en het is superlekker! Dank u wel voor al die lekkere recepten. Zonder je site had ik dit echt niet vol gehouden. Ik ben bij een diëtiste maar ik heb veel meer hulp gehad dank zij jouw site! Bedankt daarvoor!