Description
Een heerlijke low FODMAP tonijn lasagne met spinazie, wortel, oesterzwammen en tomatensaus. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 6–8 glutenvrije lasagnebladen
- 200 ml tomatenblokjes
- 200 ml bouillon
- 2 el tomatenpuree
- 125 g wortel, in kleine stukjes
- 200 g diepvriesspinazie
- 150 g oesterzwammen
- 150 g tonijn uit blik, uitgelekt
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl zout
- 3/4 bol mozzarella (ik gebruikte buffel mozzarella)
- 1 tl maizena voor het binden van de saus
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Maak de wortels schoon en snijd in kleine stukjes. Doe hetzelfde voor de oesterzwammen.
- Ontdooi de spinazie in een steelpannetje. Zet daarna opzij.
- Verhit de tomatenblokjes in een steelpannetje. Voeg 200 ml bouillon en 2 el tomatenpuree toe.
- Roer goed door elkaar met een garde.
- Doe een tl maizena in een kommetje. Voeg een klein beetje water toe en maak er een papje van. Giet dit papje bij de tomatensaus en roer goed door met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus op smaak met peper, zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de worteltjes en oesterzwammen 5 minuten aan op laag vuur. Voeg de spinazie toe en tenslotte de tomatensaus. Roer goed door elkaar.
- Laat de tonijn uitlekken. Roer door de saus.
- Verdeel een laagje tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Bedek met een laag lasagnebladen. Herhaal dit 2 keer. Eindig met een laag tomatensaus. Ik gebruikte ong. 2.5 lasagnebladen per laag. Afhankelijk van wat voor ovenschaal je gebruikt, kan het dat je iets meer of iets minder lasagnebladen nodig hebt.
- Snijd de mozzarella in plakken en verdeel deze over de lasagne.
- Bak de lasagne 45 minuten in de oven. Dek de ovenschaal af met wat aluminiumfolie als de lasagne te donker wordt.
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Bereidingstijd: 45 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Italiaans
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het recept)
- Calorieën: 617
- Vet: 14
- Koolhydraten: 84
- Vezels: 7
- Eiwit: 38
