Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP taco’s met vegan gehakt
Ik deelde vorige week al een recept voor low FODMAP vegan gehakt met jullie. Gehakt gemaakt van linzen en walnoten. Een heerlijke vleesvervanger. Vandaag heb ik een recept voor jullie met dat gehakt, namelijk low FODMAP taco’s met vegan gehakt!
Ik heb taco’s eigenlijk pas echt ontdekt toen ik low FODMAP ging eten, omdat ze een fijne glutenvrije vervanger voor wraps zijn. Ze zijn super veelzijdig en je kunt de taco’s met van alles vullen.
Eigenlijk zijn het gewoon nacho’s in schelpvorm. Ik ben er dol op! Het enige dat ik irritant vind aan taco’s is dat ze zo snel breken. Maar als dat gebeurt kun je altijd een taco salade van je gerecht maken. Dat doe ik zelf heel vaak, omdat ik het ook makkelijker vind met eten.
Gewoon alle taco’s in stukjes breken en samen met de vulling verdelen over je bord. Net zo lekker en je kunt het gewoon met mes en vork eten!
Je kunt in plaats van harde tacoschelpen ook prima maistortilla’s gebruiken voor dit gerecht.
Print
Low FODMAP taco’s met vegan gehakt
- Totale bereidingstijd: 25 min
- Porties: 4 1x
Description
Low FODMAP taco’s met vegan gehakt! Een heerlijke zelfgemaakte vleesvervanger in een taco. Dit gerecht is ook glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 12–16 tacoschelpen (afhankelijk van hoeveel je eet)
- 1x het recept voor low FODMAP vegan gehakt*
- 2 tomaten in stukjes
- 1 groene paprika’s in stukjes
- 1/2 avocado, geprakt**
- Optioneel: geraspte kaas of edelgistvlokken (om dit gerecht geheel vegan te houden) naar smaak
Instructions
- Verwarm de tacoschelpen volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de tomaten en de paprika’s in stukjes. Prak de avocado fijn en besprenkel met peper, zout en eventueel wat limoensap.
- Maak het vegan gehakt volgens de instructies in het recept. Voeg als je het gehakt verwarmt, de paprika toe en bak dit een paar minuten mee. Je kunt de tomaat eventueel ook meebakken, maar ik vind het altijd lekkerder om tomaat koud te eten in een taco.
- Vul de tacoschelpen met het gehaktmengsel, tomaat en geprakte avocado. Besprenkel met geraspte kaas of edelgistvlokken en serveer meteen.
Opmerkingen
*Bij het gehakt is het belangrijk dat je je aan de aangeven portiegrootte houdt. Linzen zijn beperkt low FODMAP. 1 portie van het gehakt is low FODMAP, maar als je meer dan 1 portie per keer eet ga je over de maximale hoeveelheid linzen heen en dit kan klachten veroorzaken.
**1/8e avocado per portie is low FODMAP. Ik heb zelf wat meer gebruikt, omdat ik ongeveer 1/2 avocado per keer verdraag
- Voorbereidingstijd: 25 min
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
2 reacties
Klopt de link naar het vegan gehakt wel?
Nee die klopte inderdaad niet, ik heb hem nu aangepast!