Ik deelde vorige week al een recept voor low FODMAP vegan gehakt met jullie. Gehakt gemaakt van linzen en walnoten. Een heerlijke vleesvervanger. Vandaag heb ik een recept voor jullie met dat gehakt, namelijk low FODMAP taco’s met vegan gehakt!

Ik heb taco’s eigenlijk pas echt ontdekt toen ik low FODMAP ging eten, omdat ze een fijne glutenvrije vervanger voor wraps zijn. Ze zijn super veelzijdig en je kunt de taco’s met van alles vullen.

Eigenlijk zijn het gewoon nacho’s in schelpvorm. Ik ben er dol op! Het enige dat ik irritant vind aan taco’s is dat ze zo snel breken. Maar als dat gebeurt kun je altijd een taco salade van je gerecht maken. Dat doe ik zelf heel vaak, omdat ik het ook makkelijker vind met eten.

Gewoon alle taco’s in stukjes breken en samen met de vulling verdelen over je bord. Net zo lekker en je kunt het gewoon met mes en vork eten!

Je kunt in plaats van harde tacoschelpen ook prima maistortilla’s gebruiken voor dit gerecht.

Low FODMAP taco’s met vegan gehakt

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

• Auteur: Karlijn
• Totale bereidingstijd: 25 min
• Porties: 4 1x

Print recept

Pin Recept

Description

Low FODMAP taco’s met vegan gehakt! Een heerlijke zelfgemaakte vleesvervanger in een taco. Dit gerecht is ook glutenvrij en lactosevrij.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 12–16 tacoschelpen (afhankelijk van hoeveel je eet)
• 1x het recept voor low FODMAP vegan gehakt*
• 2 tomaten in stukjes
• 1 groene paprika’s in stukjes
• 1/2 avocado, geprakt**
• Optioneel: geraspte kaas of edelgistvlokken (om dit gerecht geheel vegan te houden) naar smaak

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Verwarm de tacoschelpen volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de tomaten en de paprika’s in stukjes. Prak de avocado fijn en besprenkel met peper, zout en eventueel wat limoensap.
3. Maak het vegan gehakt volgens de instructies in het recept. Voeg als je het gehakt verwarmt, de paprika toe en bak dit een paar minuten mee. Je kunt de tomaat eventueel ook meebakken, maar ik vind het altijd lekkerder om tomaat koud te eten in een taco.
4. Vul de tacoschelpen met het gehaktmengsel, tomaat en geprakte avocado. Besprenkel met geraspte kaas of edelgistvlokken en serveer meteen.

Opmerkingen

*Bij het gehakt is het belangrijk dat je je aan de aangeven portiegrootte houdt. Linzen zijn beperkt low FODMAP. 1 portie van het gehakt is low FODMAP, maar als je meer dan 1 portie per keer eet ga je over de maximale hoeveelheid linzen heen en dit kan klachten veroorzaken.

**1/8e avocado per portie is low FODMAP. Ik heb zelf wat meer gebruikt, omdat ik ongeveer 1/2 avocado per keer verdraag

• Voorbereidingstijd: 25 min