Low FODMAP spelt kruidnoten in een bakje

Low FODMAP spelt kruidnoten

Op Karlijn’s Kitchen kun je al een heleboel lekkere Sinterklaas recepten vinden, maar ik had nog geen recept waarin ik speltbloem gebruikte. En aangezien speltbloem ook een fijne low FODMAP optie is, heb ik een recept voor low FODMAP spelt kruidnoten gemaakt.

Deze kruidnootjes zijn mega lekker én super leuk om zelf te maken! Het deeg heb je in no-time gemaakt. Vervolgens laat je het deeg even rusten in de koelkast en daarna is het balletjes rollen geblazen.

Vervolgens gaat de bakplaat ongeveer een kwartiertje de oven in en dan kun je smullen van een bakplaat vol zelfgemaakte kruidnoten.

Ook leuk om te maken samen met kids!

Low FODMAP spelt kruidnoten bij elkaar

Waar moet je op letten bij spelt?

Let er op dat niet alle producten van spelt low FODMAP zijn. Zo is speltbloem wel low FODMAP, maar speltmeel niet. Zorg er dus voor dat je speltbloem gebruikt voor dit recept.

Ik gebruikte zelf speltbloem dat ik kocht bij de Notenshop.

Als je meer wilt weten over welke spelt producten low FODMAP zijn, dan kun je dit artikel bekijken.

Low FODMAP spelt kruidnoten bij elkaar

Zijn deze kruidnoten glutenvrij?

Nee, speltbloem is niet glutenvrij, dus deze kruidnoten zijn niet geschikt als je strikt glutenvrij moet eten. Je kunt dan beter mijn recept voor glutenvrije kruidnoten maken.

Het FODMAP dieet is geen glutenvrij dieet, daarom is speltbloem in het FODMAP dieet wel toegestaan.

Zijn deze kruidnoten lactosevrij?

Nee, ze zijn niet geheel lactosevrij. Ik gebruik boter in dit recept. Boter is lactose-arm, omdat er door het bewerkingsproces bijna geen lactose meer in zit.

Daarom kunnen veel mensen met een lactose-intolerantie boter verdragen en is het ook toegestaan tijdens het FODMAP dieet.

Als je strikt lactosevrij of melkvrij moet eten, kun je de boter in dit recept vervangen door een plantaardige margarine.

Vervang als je melkvrij moet eten de lactosevrije melk voor een plantaardige variant, zoals amandelmelk.

Op zoek naar nog meer low FODMAP Sinterklaasrecepten?

Bekijk dan deze populaire low FODMAP Sinterklaas recepten van de blog eens. Bijna van alle Sinterklaas favorieten is een low FODMAP variant te maken!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP spelt kruidnoten gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Low FODMAP spelt kruidnoten in een bakje
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP spelt kruidnoten bij elkaar

Low FODMAP spelt kruidnoten


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 1 uur 30 min
  • Porties: Een flinke bakplaat vol
  • Dieet: Lactose-arm

Description

Een recept voor low FODMAP kruidnoten op basis van speltbloem! Leuk om te maken met kinderen. Lactose-arm en met lactosevrije optie.


Ingredients

Scale
  • 250 g speltbloem
  • 125 g bruine basterdsuiker
  • 2 el speculaaskruiden
  • Een snuf zout
  • 100 g boter, koud
  • 23 el lactosevrije melk

Instructions

  1. Doe bloem, suiker, speculaaskruiden en zout bij elkaar in een kom.
  2. Snijd de boter in blokjes en kneed deze met je handen door het deeg.
  3. Voeg op het laatst de lactosevrije melk toe.
  4. Verpak het deeg in huishoudfolie en leg 30 min tot 1 uur in de koelkast, zodat de smaken in het deeg kunnen trekken.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Rol balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een knikker.
  7. Leg ze op de bakplaat en druk de onderkant een beetje plat.
  8. Bak de spelt kruidnoten in de oven voor 15-18 min. Houdt ze goed in de gaten richting het einde van de baktijd, want het kan per oven verschillen hoeveel tijd de kruidnootjes nodig hebben.
  9. Laat ze volledig afkoelen.
  • Voorbereidingstijd: 10 min + 1 uur wachten
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Category: Bakken
  • Method: Oven
  • Keuken: Nederlands

Trefwoorden: spelt kruidnoten, spelt pepernoten, low FODMAP kruidnoten, low FODMAP pepernoten, lactose-arme kruidnoten, lactosevrije kruidnoten

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

2 reacties

  • Vlinder schreef:

    Wat maakt dat je er geen bakpoeder in hebt gedaan? Ze ogen nu aardig massief. Traditioneel wordt het met zelfrijzend bakmeel of bloem met bakpoeder gemaakt. 8 gram bakpoeder zou in dit geval voldoende zijn. De crunch is dan gelijk ook lekkerder. Ik heb het bakpoeder wel eens vergeten en dat vonden ze geen succes.

    • Karlijn schreef:

      Ik vond ze zelf niet te massief, ik houd wel van kruidnoten op deze manier. Maar zeker de moeite waard om ze ook eens te testen met bakpoeder erin, dankjewel voor de tip 🙂

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating