Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een bord low FODMAP pasta carbonara

Low FODMAP spaghetti carbonara (glutenvrij)


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 4 1x
  • Dieet: Diabetisch

Description

Een echte Italiaanse klassieker! Low FODMAP pasta carbonara gemaakt met eierdooiers, spek en parmezaanse kaas. Glutenvrij en lactose-arm.


Ingredients

Scale

Instructions

  1. Verhit een koekenpan en voeg hier de pancettablokjes aan toe. Bak tot de pancetta knapperig is.
  2. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking met een snufje zout. 
  3. Klop de eieren en de eierdooier los in een kom. Doe hier de parmezaanse kaas en een flinke snuf zwarte peper bij. Roer goed door elkaar. 
  4. Giet de spaghetti af en vang een deel van het pasta water op. 
  5. Doe de spaghetti terug in de pan en doe hier de pancetta met het vet dat in de pan zit bij. Roer door elkaar.
  6. Zet het vuur heel laag aan, op de laagste stand, en voeg het ei-mengsel toe aan de pan. Roer weer goed door en laat even opwarmen. Zet het vuur niet te hoog, anders gaat het ei stollen en dat is niet de bedoeling. 
  7. Voeg een klein beetje kookvocht toe, zodat je een smeuïge pasta krijgt. 
  8. Serveer de pasta met wat zwarte peper, een beetje extra parmezaanse kaas en eventueel wat verse peterselie.
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Category: Diner
  • Method: Koken
  • Keuken: Italiaans

Trefwoorden: low FODMAP pasta carbonara, glutenvrije pasta carbonara, lactosevrije pasta carbonara