Low FODMAP sandwichspread
We kennen het allemaal wel, de sandwichspread uit een potje van Heinz. Ik heb er altijd een haat-liefde verhouding mee gehad. Ergens vond ik het een beetje chemisch en onnatuurlijk smaken, maar aan de andere kant ook wel weer lekker.
Maar omdat er in alle varianten ui zit is de kant-en-klare sandwichspread niet low FODMAP. Daarom leek het me leuk om een low FODMAP sandwichspread te maken met allemaal verse ingrediënten.
Gezonde sandwichspread
Als je zelf sandwichspread maakt, kun je er ook meteen een gezonde variant van maken. Met verse groenten en geen onnodige toevoegingen, zoals suiker.
Ik gebruikte als groente wortel, paprika, witte kool en augurk. Daarnaast voegde ik lactosevrije Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd en witte wijn azijn toe als smaakmakers.
Zo krijg je een lekkere licht-zurige spread, die best wel een beetje doet denken aan een klassieke sandwichspread.
De spread is harstikke makkelijk om vers te maken. Je hoeft alleen de groenten fijn te snijden en deze te mengen met de lactosevrije Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, witte wijn azijn en peper en zout.
Bewaren
Je kunt de low FODMAP sandwichspread ongeveer 5 dagen bewaren. Bewaar hem in een afgesloten bakje in de koelkast.
Low FODMAP sandwichspread
- Totale bereidingstijd: 15 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Lactose-arm
Description
Een makkelijk recept voor low FODMAP sandwichspread. Een lekkere frisse spread voor op een boterham. Lactosevrij en glutenvrij.
Ingredients
- 50 g rode paprika
- 50 gram wortel
- 2 augurken, afgespoeld en uitgelekt
- 35 g gram witte kool
- 4 el lactosevrije Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 tl witte wijnazijn
- 1/2 tl peper
- 1/2 tl zout
Instructions
- Laat de augurken goed uitlekken en dep ze een beetje droog.
- Snijd de paprika, wortel en augurken in hele kleine stukjes.
- Ik kocht de witte kool gesneden, deze sneed ik ook nog iets kleiner met de hand.
- Doe alle groenten bij elkaar in een kom.
- Doe de yoghurt en mayonaise bij elkaar een kommetje. Giet eventueel overtollig vocht weg, anders wordt je spread te nattig.
- Voeg hier de mosterd en witte wijn azijn aan toe. Roer door elkaar en voeg toe aan de groenten.
- Doe ook peper en zout erbij en roer alles door elkaar. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra zout, peper of mosterd.
- Serveer als beleg op een boterham of broodje.
Opmerkingen
Bewaren: je kunt de sandwichspread in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer 5 dagen bewaren.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Category: Lunch
- Method: Snijden
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.