Description
Een heerlijk gezond ontbijt recept: low FODMAP polenta pap met rood fruit en amandelschaafsel. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingredients
Scale
- 40 gram polenta
- 240 ml rijstmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze)
- Snufje kaneel
- Snufje zout
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 25 gram blauwe bessen
- 25 gram frambozen of aardbeien
- Wat geschaafde amandelen voor de garnering
Instructions
- Doe de melk met een snufje zout in een pannetje en breng aan de kook.
- Voeg als de melk toe al roerend de polenta toe. Het is heel belangrijk dat je nu continue blijft roeren anders krijgt de pap klontjes. Na zo’n 2-3 minuten zal je merken dat het mengsel dikker wordt. Als de pap te dik wordt, kun je een klein beetje water toevoegen.
- Roer wat kaneel en 1 eetlepel ahornsiroop door de polentapap. Laat het mengsel op laag vuur nog ongeveer 2 minuten pruttelen terwijl je regelmatig blijft roeren.
- Ik gebruikte diepvriesfruit. Daarom warmde ik dit voor ik het serveerde nog even op in een pannetje met een scheutje water. Dan krijg je een soort rode vruchten saus. Als je vers fruit gebruikt, hoef je dit niet te doen.
- Doe de polenta in een kommetje en verdeel het fruit er overheen. Garneer met geschaafde amandelen en serveer meteen.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Category: Ontbijt
- Method: Koken
- Keuken: Italiaans
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 325
- Vet: 3
- Koolhydraten: 65
- Vezels: 3
- Eiwit: 3
Trefwoorden: polenta, pap, polentapap, FODMAP, glutenvrij