Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP polentapap met rood fruit
Vandaag heb ik weer een heerlijk ontbijt receptje voor jullie. Een keer wat anders dan havermoutpap of rijstepap. Ik maakte namelijk low FODMAP polenta pap als ontbijt!
Mocht je nog niet bekend zijn met polenta: polenta is fijn maismeel dat veel gebruikt wordt in Italië.
Als je polenta kookt in water wordt het een dikke pap en dat is heerlijk voor bij het avondeten. Op de blog vind je al verschillende recepten met polenta.
Bijvoorbeeld dit lekkere recept voor polenta met spinazie en blauwe kaas of deze champignon polenta. Als je in plaats van water plantaardige melk toevoegt aan de polenta en er wat fruit bij serveert, dan kun je er ook een heerlijk zoet ontbijtje mee maken: polentapap!
Dit is een van mijn favoriete ontbijtjes als het koud is. Het vult goed, het is makkelijk om te maken en mijn buik reageert er goed op.
Ik eet het het liefst met low FODMAP rood fruit en een scheutje ahornsiroop. In deze blog deel ik mijn polentapap recept met je!
Print
Polentapap met rood fruit
- Totale bereidingstijd: 10 min
- Porties: 1 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een heerlijk gezond ontbijt recept: low FODMAP polenta pap met rood fruit en amandelschaafsel. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingredients
- 40 gram polenta
- 240 ml rijstmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze)
- Snufje kaneel
- Snufje zout
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 25 gram blauwe bessen
- 25 gram frambozen of aardbeien
- Wat geschaafde amandelen voor de garnering
Instructions
- Doe de melk met een snufje zout in een pannetje en breng aan de kook.
- Voeg als de melk toe al roerend de polenta toe. Het is heel belangrijk dat je nu continue blijft roeren anders krijgt de pap klontjes. Na zo’n 2-3 minuten zal je merken dat het mengsel dikker wordt. Als de pap te dik wordt, kun je een klein beetje water toevoegen.
- Roer wat kaneel en 1 eetlepel ahornsiroop door de polentapap. Laat het mengsel op laag vuur nog ongeveer 2 minuten pruttelen terwijl je regelmatig blijft roeren.
- Ik gebruikte diepvriesfruit. Daarom warmde ik dit voor ik het serveerde nog even op in een pannetje met een scheutje water. Dan krijg je een soort rode vruchten saus. Als je vers fruit gebruikt, hoef je dit niet te doen.
- Doe de polenta in een kommetje en verdeel het fruit er overheen. Garneer met geschaafde amandelen en serveer meteen.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Category: Ontbijt
- Method: Koken
- Keuken: Italiaans
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1
- Calorieën: 325
- Vet: 3
- Koolhydraten: 65
- Vezels: 3
- Eiwit: 3
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
15 reacties
Hmm, ik ben heel benieuwd naar dit product!
Vraagje, gebruik je voorgegaarde maismeel of gewone?
Ik koop gewoon polenta in de supermarkt. Het is een soort griesmeel van mais en is dus niet net zo fijn als maismeel dat je bijvoorbeeld gebruikt om mee te bakken
Sorry, ben ik toch nog weer even 😀 bij de AH hebben ze maismeel (want het gerecht heet polenta toch?) die al voorgekookt is (van Pan) en je nog maar een paar minuten hoeft te koken en er is ook een variant die (volgens de verpakking) 30-40 min nodig heeft om gaar te worden. Ik weet niet welke ik nu het beste kan gebruiken.
Hoi Jenna, ik gebruik deze (https://www.ah.nl/producten/product/wi234492/naturelmente-polenta#gebruik) van Naturelmente. Volgens mij is deze niet voorgekookt. Er staat op de verpakking dat de bereidingstijd ongeveer 10 minuten is, maar in dit recept is 3-4 minuten genoeg. Die van 30-40 minuten zou ik in ieder geval niet nemen, dan kun je denk ik beter die andere proberen 🙂
Hoi Karlijn, dank je wel voor je antwoord, maakt een hoop duidelijk 🙂
Op zondagochtend worden er bij ons altijd lekkere broodjes gebakken. Omdat ik ze zelf niet kan eten vind ik het heerlijk om voor mijzelf te bedenken wat ik nu weer eens ga maken. Je havermoutontbijtjes uit de oven zijn heel lekker. Nu deze polentapap gemaakt, heerlijk met verse aardbeien en een klein beetje extra puur vlokken. Dit ga ik vaker maken en dan lekker variëren met fruitsoorten!
Heerlijk he! Dit is de laatste tijd ook echt mijn favoriete ontbijtje 🙂
Heb deze polentapap al vaak gemaakt. Echt een heerlijk ontbijtje!
Ik had nog nooit polenta pap gehad. In Oost Europa wel eens een soort dikke pap, lijkt op dikke aardappelpuree. Men snijdt het dan in stukken en dat kun je dopen in de saus bij het gebraden vlees, ook heerlijk.
Deze pap heb ik vandaag gegeten en ik vond hem boven verwachting erg lekker. Mijn ontbijt eet ik het liefst een beetje zoet en het moet vooral snel te maken zijn, ‘s ochtends lang in de keuken staan is niet aan mij besteed; -)
Ik eet polenta ook wel eens bij het avondeten 🙂 Mijn vriend komt uit Slovenië en daar eten ze het ook vaak, inderdaad als pap of in repen gesneden. Maar als zoet ontbijtje vind ik het ook heerlijk 🙂 Zoete ontbijtjes zijn ook mijn favoriet!
Dit is echt mijn lievelingsontbijt geworden! Bedankt voor de fijne en makkelijke recepten! 🙂
Leuk om te horen! Ik eet het ook nog steeds heel vaak als ontbijt 🙂
Dit is een heerlijk glutenvrij alternatief voor griesmeel pap!
Écht ontzettend lekker!!