Description
Een recept voor een low FODMAP poké bowl met zalm! Verse rauwe zalm in sojasaus met zeewier salade en komkommer. Lactosevrij.
Ingredients
- 120–160 gram witte rijst (afhankelijk van hoeveel je eet)
- 250 gram verse rauwe zalm
- 200 gram komkommer, in stukjes
- 100 gram zeewier salade*
- 1/4e avocado, in plakjes (avocado is low FODMAP tot 1/8e avocado per portie)
- 1–2 el rijstazijn (let op dat hier geen FODMAPs, zoals fructose inzitten)
Voor de marinade
- 2 el sojasaus
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl sesamzaadjes
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd ondertussen de zalm in blokjes en doe dit samen met de ingrediënten voor de marinade in een kom. Roer goed door elkaar en zet in de koelkast.
- Giet de rijst af na het koken en roer de rijstazijn er doorheen.
- Verdeel de rijst over twee kommen. Leg hier de stukjes komkommer, plakjes avocado en zeewier salade bovenop. Verdeel tenslotte de stukjes gemarineerde zalm over de kommen. Serveer eventueel met wat extra sojasaus en sesamzaadjes.
Opmerkingen
*Zeewier salade is nog niet getest op FODMAPs. Omdat andere zeewier producten, zoals norivellen, wel low FODMAP zijn, verwacht ik dat zeewier salade dat ook is. Let wel op dat er geen knoflook of andere ingrediënten in zitten die hoog in FODMAPs zijn. De meeste zeewier salades bevatten ook een beetje tarwe, net zoals sojasaus, maar omdat dit zo’n kleine hoeveelheid is verwacht ik dat dit voor de meeste mensen geen klachten geeft. Als je nog in de eliminatie fase zit, is het beter om de zeewier salade achterwege te laten en later te testen hoe je hier op reageert. Je kunt de zeewier salade vervangen voor bijvoorbeeld 50 gram edamame boontjes, stukjes wortel of nori vellen.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal