Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP Poké bowl met zalm
De poké bowl is inmiddels allang niet meer nieuw en ik had al veel eerder een recept voor een low FODMAP poké bowl met jullie willen delen, maar het kwam er gewoon niet van.
Vorige week had ik eindelijk de tijd om er mee aan de slag te gaan en omdat het zo’n makkelijk gerecht is om low FODMAP te maken, wilde ik jullie dit recept niet onthouden!
Je kunt variëren met de ingrediënten die je toevoegt aan de poké bowl. Het is bijvoorbeeld ook lekker om wat sliertjes wortel, rode kool of edamame boontjes toe te voegen.
Print
Low FODMAP Poké bowl met zalm
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Lactose-arm
Description
Een recept voor een low FODMAP poké bowl met zalm! Verse rauwe zalm in sojasaus met zeewier salade en komkommer. Lactosevrij.
Ingredients
- 120–160 gram witte rijst (afhankelijk van hoeveel je eet)
- 250 gram verse rauwe zalm
- 200 gram komkommer, in stukjes
- 100 gram zeewier salade*
- 1/4e avocado, in plakjes (avocado is low FODMAP tot 1/8e avocado per portie)
- 1–2 el rijstazijn (let op dat hier geen FODMAPs, zoals fructose inzitten)
Voor de marinade
- 2 el sojasaus
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl sesamzaadjes
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd ondertussen de zalm in blokjes en doe dit samen met de ingrediënten voor de marinade in een kom. Roer goed door elkaar en zet in de koelkast.
- Giet de rijst af na het koken en roer de rijstazijn er doorheen.
- Verdeel de rijst over twee kommen. Leg hier de stukjes komkommer, plakjes avocado en zeewier salade bovenop. Verdeel tenslotte de stukjes gemarineerde zalm over de kommen. Serveer eventueel met wat extra sojasaus en sesamzaadjes.
Opmerkingen
*Zeewier salade is nog niet getest op FODMAPs. Omdat andere zeewier producten, zoals norivellen, wel low FODMAP zijn, verwacht ik dat zeewier salade dat ook is. Let wel op dat er geen knoflook of andere ingrediënten in zitten die hoog in FODMAPs zijn. De meeste zeewier salades bevatten ook een beetje tarwe, net zoals sojasaus, maar omdat dit zo’n kleine hoeveelheid is verwacht ik dat dit voor de meeste mensen geen klachten geeft. Als je nog in de eliminatie fase zit, is het beter om de zeewier salade achterwege te laten en later te testen hoe je hier op reageert. Je kunt de zeewier salade vervangen voor bijvoorbeeld 50 gram edamame boontjes, stukjes wortel of nori vellen.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
8 reacties
Hi, wat versta je onder zeewiersalade?
Als je op de website van Albert Heijn zoekt op zeewiersalade, zie je welke dat is. Het groene dat je rechts in de kom ziet op de foto is de zeewiersalade. Deze wordt ook vaak geserveerd bij sushi restaurants, daar zou je het misschien van kunnen kennen.
Dank je!
Inmiddels een grote topper in ons gezin! Mijn oudste dochter van inmiddels 17 heeft pds en sinds februari met het fodmap dieet bezig.
Dit simpele recept maak ik pas sinds 2 maanden, maar er wordt door beide dochters minimaal 1x in de week om gevraagd.
Inclusief zeewiersalade. Daar heeft ze gelukkig geen last van.
Wat fijn om te horen! Poké bowls blijven gewoon enorm lekker 😉
Normaal gesproken ben ik niet zo van de zalm maar op deze manier is ie heerlijk. De zeewier salade van de AH zit (misschien sinds kort) tarwe in dus die is niet meer low fodmap helaas. Wij hebben de zeewier voor edamame boontjes verwisselt (uiteraard niet meer dan 90 gram). Is een extra uitdaging om met stokjes te eten.
Een klein beetje tarwe is voor het FODMAP dieet meestal niet zo’n probleem. Sojasaus met tarwe erin mag bijv. ook, maar ik zie dat er ook gedroogde paddenstoel in zit nu.. dus dat is inderdaad niet meer low FODMAP helaas 🙁