Description
Een low FODMAP pita pizza met gegrilde groenten! Een super lekker low budget recept dat snel op tafel staat. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 4 glutenvrije pita broodjes of pitabroodjes van speltbloem
- 4 el tomatenpuree
- 2 roma tomaten
- 1 groene paprika
- 150 g aubergine
- 60 g geraspte kaas
- Peper en zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Besmeer de 4 pita’s met tomatenpuree.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes en de paprika in reepjes. Snijd de aubergine in plakken en de plakken weer in reepjes.
- Gril de groenten een paar minuten in een grillpan met een beetje olijfolie.
- Verdeel de groenten dan over de pita’s en bestrooi met peper en zout.
- Strooi de geraspte kaas over de pita pizza’s en bak de pizza’s voor 15 minuten in de oven.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Bereidingstijd: 15 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 pita
- Calorieën: 264
- Vet: 9
- Koolhydraten: 38
- Vezels: 4
- Eiwit: 8