Een low FODMAP pita pizza met aubergine, tomaat en geraspte kaas

Low Budget: Pita pizza met gegrilde groenten

Een tijdje geleden bedacht ik de pita pizza en maakte ik een super lekkere pita pizza met roomkaas. Dit idee kwam eigenlijk voort uit mijn frustratie dat ik niet makkelijk een wrap pizza kon maken (de wrap pizza was vorig jaar een enorme hype).

Ik kon geen betaalbare kant-en-klare low FODMAP wraps vinden, maar wel pita’s! Zo ontstond het idee om een pita pizza te maken.

Dit keer maakte ik er weer een: een vegetarische pita pizza met gegrilde groenten. Super makkelijk en heel lekker!

Deze pita pizza is het eerste recept in een nieuwe categorie op mijn blog: low budget recepten! In de categorie low budget recepten vind je recepten voor 4 personen die je voor minder dan €2,50 per persoon kunt maken.

De kosten voor dit recept (ik kocht de ingrediënten bij Albert Heijn)

  • Genius pita broodjes, 4 stuks: €3,29
  • Tomaten passata, AH basic: €0,46
  • Aubergine: €0,89
  • Tomaten, 500 g: €1,09
  • Zoete puntpaprika’s, 2 stuks: €1,79
  • Geraspte goudse kaas jong belegen 30+, 150 g: €1,32

Totaal: €8,84
€2,21 per persoon 

Twee low FODMAP pita pizza's met gegrilde groenten met drie aubergine's op de achtergrond
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een low FODMAP pita pizza met aubergine, tomaat en geraspte kaas

Low Budget: Pita pizza met gegrilde groenten


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 4 mini pizza’s 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een low FODMAP pita pizza met gegrilde groenten! Een super lekker low budget recept dat snel op tafel staat. Glutenvrij en lactose-arm.


Ingredients

Scale
  • 4 glutenvrije pita broodjes of pitabroodjes van speltbloem
  • 4 el tomatenpuree
  • 2 roma tomaten
  • 1 groene paprika
  • 150 g aubergine
  • 60 g geraspte kaas
  • Peper en zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Besmeer de 4 pita’s met tomatenpuree.
  3. Snijd de tomaten in dunne plakjes en de paprika in reepjes. Snijd de aubergine in plakken en de plakken weer in reepjes.
  4. Gril de groenten een paar minuten in een grillpan met een beetje olijfolie.
  5. Verdeel de groenten dan over de pita’s en bestrooi met peper en zout.
  6. Strooi de geraspte kaas over de pita pizza’s en bak de pizza’s voor 15 minuten in de oven.
  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 15 min
  • Category: Diner
  • Method: Oven
  • Keuken: Nederlands

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 pita
  • Calorieën: 264
  • Vet: 9
  • Koolhydraten: 38
  • Vezels: 4
  • Eiwit: 8

Trefwoorden: pita pizza, glutenvrije pita pizza, low FODMAP pita pizza

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

3 Comments

  • Mar// schreef:

    Fijn dat je de prijzen erbij zet! Het recept klinkt heerlijk en met aanpassingen goed betaalbaar! ?

  • Iris schreef:

    Ze waren lekker, goed idee! Ik heb ze met gegrilde paprika’s uit pot gemaakt, lekker makkelijk. En een tip: bij AH hebben ze ook spelt-pitabroodjes (100% spelt), deze zijn ook groot (en lekker). Heerlijk om weer een keer pizza te eten en super makkelijk! Gebruik ook de andere recepten op de site regelmatig, ga zo door!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating