Description
De beste combinatie ooit in één koekje. Low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies! Heel simpel om te maken en onweerstaanbaar! Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 250 gram gladde pindakaas
- 150 gram kristalsuiker
- 1 ei, op kamer temperatuur
- 100 gram pure chocola, in stukjes gehakt (ik gebruikte Tony’s Chocolonely amandel zeezout)
- 1/2 tl baking soda
- Een snuf zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
- Doe alle ingrediënten behalve de chocola bij elkaar in een kom en mix goed door elkaar.
- Hak de chocola fijn en roer deze door het deegmengsel.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik twee eetlepels om hoopjes beslag op de bakplaat te scheppen. Je zou ongeveer 20 koekjes uit het deeg moeten kunnen halen. Zorg ervoor dat je wat ruimte vrij laat tussen de hoopjes deeg.
- Bak de koekjes voor ongeveer 12 minuten tot ze licht gebruind zijn.
- Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.
- Voorbereidingstijd: 10 mins
- Bereidingstijd: 12 mins