low fodmap pindakaas chocolate chip cookies - karlijnskitchen.com

Low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies

Ik had al héél lang geen koekjes meer gebakken. De laatste keer dat ik een echt koekjes recept deelde op mijn blog (en dan bedoel ik geen gezonde koekjes) was in februari 2016 :O. Hoog tijd om weer een koekjes recept met jullie te delen. Ik ging voor mijn all-time favourite combinatie en maakte low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies!

Een paar jaar geleden heb ik samen met een vriendin al eens traditionele pindakaas koekjes gemaakt die bestaan uit alleen pindakaas, ei en suiker. Ik voegde stukjes gehakte chocola toe aan dit recept en maakte er op die manier pindakaas chocolate chip cookies van. Deze koekjes bevatten dus helemaal geen bloem en ze zijn zóó lekker!

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low fodmap pindakaas chocolate chip cookies - karlijnskitchen.com

Low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 22 mins
  • Porties: 20 1x

Description

De beste combinatie ooit in één koekje. Low FODMAP pindakaas chocolate chip cookies! Heel simpel om te maken en onweerstaanbaar! Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 250 gram gladde pindakaas
  • 150 gram kristalsuiker
  • 1 ei, op kamer temperatuur
  • 100 gram pure chocola, in stukjes gehakt (ik gebruikte Tony’s Chocolonely amandel zeezout)
  • 1/2 tl baking soda
  • Een snuf zout

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
  2. Doe alle ingrediënten behalve de chocola bij elkaar in een kom en mix goed door elkaar.
  3. Hak de chocola fijn en roer deze door het deegmengsel.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik twee eetlepels om hoopjes beslag op de bakplaat te scheppen. Je zou ongeveer 20 koekjes uit het deeg moeten kunnen halen. Zorg ervoor dat je wat ruimte vrij laat tussen de hoopjes deeg.
  5. Bak de koekjes voor ongeveer 12 minuten tot ze licht gebruind zijn.
  6. Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.
  • Voorbereidingstijd: 10 mins
  • Bereidingstijd: 12 mins

low fodmap pindakaas chocolate chip cookies - karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

9 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating