Description
Een basisrecept voor low FODMAP pesto! Makkelijk en snel om te maken. Met slechts 5 ingrediënten. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 30 g pijnboompitten
- 40 g parmezaanse kaas
- 3 handenvol basilicum (ong. 2/3 basilicumplantje)
- 4 el olijfolie (optioneel is om olijfolie met knoflookaroma te gebruiken)*
- Peper en zout
- Een scheutje citroensap
Instructions
- Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht gebruind zijn. Schud de pijnboompitjes regelmatig door elkaar in de pan om te voorkomen dat ze aanbranden.
- Doe de pijnboompitten samen met de parmezaanse kaas en de basilicum in een plastic beker.
- Maak fijn met een staafmixer of met een vijzel.
- Voeg dan 3 el olijfolie, peper, zout en een scheutje citroensap toe en mix door elkaar tot je een pesto hebt.
- Voeg als de pesto nog te dik is wat extra olijfolie toe.
Opmerkingen
*Let bij het gebruiken van deze olijfolie wel op dat er geen stukjes knoflook mee komen uit de fles. Zeef de olie eventueel als de fles bijna leeg is.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Category: Sauzen en spreads
- Method: Blenden
- Keuken: Italiaans
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/6 van het recept)
- Calorieën: 141
- Vet: 14
- Koolhydraten: 1
- Vezels: 0.5
- Eiwit: 4
