Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Voor het FODMAP dieet gebruikte ik vaak een pot kant-en-klare pastasaus om mijn pasta mee te maken, maar omdat die vaak ui en/of knoflook bevatten is dat geen low FODMAP optie.
Dit is een super snel recept om een basis tomatensaus te maken met gepelde tomaten uit blik, Italiaanse kruiden en verse basilicum. Binnen een kwartiertje heb je een heerlijke tomatensaus op tafel staan.
Vul de tomatensaus aan met ingrediënten naar keuze, zoals verschillende soorten groenten en eventueel vlees of vis om er een volwaardige maaltijd van te maken.
Kijk ook zeker even hier voor alle pastarecepten op Karlijn’s Kitchen.
Low FODMAP pastasaus
- Total Time: 15 min
- Yield: 4 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Een handig basisrecept voor low FODMAP pastasaus. Een recept waarmee je een basis low FODMAP tomatensaus maakt. Dit recept is ook glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 1 blik gepelde tomaten (ik gebruik die van Mutti*)
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl rode wijnazijn
- 1 el olijfolie met knoflookaroma
- Peper en zout
- Optioneel: een handje verse basilicum
Instructions
- Doe de gepelde tomaten, Italiaanse kruiden en rode wijnazijn in een blender of keukenmachine. Pulseer tot je een gladde saus hebt.
- Verhit de olijfolie in een steelpannetje. Voeg de tomatensaus toe en laat ongeveer 10 minuten pruttelen.
- Breng de saus op smaak met peper, zout en optioneel verse basilicum. Proef en voeg naar smaak extra zout of peper toe.
Notes
*Ik kies hier voor wat duurdere tomaten uit blik van het merk Mutti, omdat ik vind dat er meer smaak aan deze tomaten zit. Dit zorgt voor een tomatensaus met meer smaak.
Bewaren
Je kunt de tomatensaus ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Invriezen kan ook: in een afgesloten bakje blijft de saus ongeveer 3 maanden goed.
- Cook Time: 15 min
- Category: Spreads & sauzen
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
8 reacties
Voor ons een beetje aan de tomatige kant, maar ja wij kookten normaal altijd met potjes…. De artistieke vrijheid genomen om een extra lepel kruiden en een wortel in kleine blokjes met de tomatenblokjes mee te koken en te belenden. Iets zoetere en kruidigere versie daardoor. Als groenten de groene delen van prei en een paprika gebruikt. Mmmmmm. Tanx voor de basis ?
Goede aanpassingen! Fijn dat het op deze manier in de smaak viel 🙂
Hoi Karlijn,
Ik ga dit zeker proberen, maar je schrijft Italiaanse kruiden, daar zit (bij mij) ook ui en knoflook in. Heb je een speciale Italiaanse kruidenmix waar dit niet in zit? Of bedoel je losse Italiaanse kruiden? Ik zit in eliminatie fase dus ben extra voorzichtig 😐
Hoi Elizabeth, ik bedoel een kruidenpotje met Italiaanse kruiden, meestal zit daar geen ui en knoflook in. Bijvoorbeeld deze: https://www.ah.nl/producten/product/wi197865/euroma-italiaanse-kruiden-vriesdroog
Hoi Karlijn,
Het was voor mij een beetje onduidelijk of je theelepels en of eetlepels bedoelde betreft de wijnazijn en kruiden. Bij ingrediënten staat er theelepels maar bij omschrijving weer eetlepels. Dit was voor mij verwarrend. Ik hoor het graag. Dankjewel voor alle leuke recepten die je deelt!!!
Je hebt gelijk, dat klopt niet helemaal. Ik heb het direct aangepast 🙂
ik heb de basissaus gemaakt met een geel fijngesneden pepertje en een snufje basterdsuiker toegevoegd. Wij houden van meer pit. Wel had ik verse pomodoro tomaten tot saus gemalen. Dit is heerlijk en gebruiken nog blaadjes basilicim erover heen. Dit eet je heel gerust vanwege geen knoflook en ui. Dank je Karlijn
Dat klinkt heerlijk!