Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP pastasalade met halloumi
Ken je halloumi al? Dit lekkere zoutige grill kaasje is een van mijn favoriete kazen voor in een salade. En gelukkig is halloumi low FODMAP tot 50 gram per portie.
Als je tegen lactose kunt, kun je er ook wat meer van eten. Ik wil de rubriek snel & simpel weer nieuw leven in blazen, want ik weet dat jullie houden van snelle recepten met weinig ingrediënten.
Deze low FODMAP pastasalade met halloumi heeft maar 5 ingrediënten (ik tel olie, citroensap en kruiden niet mee) en is ontzettend lekker als licht diner of bijgerecht voor bij een BBQ of picknick.
Low FODMAP pastasalade met halloumi
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Low FODMAP pastasalde met halloumi. Lekker als lichte maaltijd of als bijgerecht bij de BBQ. Maar 5 ingrediënten, vegetarisch en glutenvrij.
Ingredients
- 320 g glutenvrije fusilli
- 2 groene paprika’s*
- 2 roma tomaten*
- Zwarte olijven
- 200 g halloumi
- 2 el olijfolie
- Een scheutje citroensap
- Peper en zout
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, spoel af met water en laat even afkoelen.
- Snijd de tomaatjes in plakken, de paprika’s in reepjes en de halloumi ook in plakjes.
- Verhit wat olie of bakspray in een grillpan. Grill de paprika’s en de tomaatjes voor een paar minuten tot ze zacht geworden zijn. Verhit daarna opnieuw wat olie of bakspray in de pan en grill de halloumi plakjes voor een paar minuten aan beide kanten, tot er grill streepjes ontstaan.
- Snijd de olijven in plakjes.
- Doe de pasta samen met de gegrilde tomaat, paprika en olijven in een kom. Voeg olijfolie, een scheutje citroensap, peper en zout toe en hussel door elkaar.
- Leg de plakjes halloumi op de salade.
Opmerkingen
*Tomaat en paprika zijn in 2022 opnieuw getest en nu beperkt low FODMAP. Groene paprika’s bevatten fructanen en zijn low FODMAP tot 75 gram per portie. Rode paprika’s bevatten fructose en zijn low FODMAP tot 43 gram per portie. Tomaten bevatten ook fructose en zijn low FODMAP tot 65 gram per portie voor normale tomaten en 75 gram per portie voor roma tomaten. Voor dit recept raad ik aan om groene paprika en roma tomaten te gebruiken om een portie low FODMAP te houden.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
1 reactie
Een van onze favorieten, en goed te doen met rode paprika omdat we tegen fructose kunnen!