Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP pasta salade met aardbeien en feta in een kom

Low FODMAP pastasalade met aardbeien en feta


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 6 (bijgerecht) 1x
  • Dieet: Vegetarisch

Description

Een zomerse low FODMAP pastasalade met aardbeien en feta! Perfect als bijgerecht bij een BBQ, als lunchgerecht of lichte avondmaaltijd. Glutenvrij en lactose-arm. 


Ingredients

Scale
  • 250 g glutenvrije penne
  • 400 g komkommer
  • 250 g aardbeien*
  • 100 g feta
  • 50 g veldsla
  • 40 g pecannoten, gehakt
  • Wat verse munt ter garnering

Voor de dressing

  • 2 el olijfolie
  • 2 el balsamico azijn
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl zout

Instructions

  1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
  2. Was de komkommer en de aardbeien. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in kwartjes. Snijd de komkommer in blokjes.
  3. Doe de penne in een slakom en voeg hier de aardbeien, komkommer en veldsla aan toe. Verkruimel de feta boven de kom.
  4. Meng voor de dressing alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een kommetje.
  5. Hak de pecannoten fijn en breek wat blaadjes munt in stukjes. Voeg dit samen met de dressing toe aan de salade. Roer alles goed door elkaar en serveer.

Opmerkingen

*Aardbeien zijn low FODMAP tot 65 gram per portie. 1/4 van dit recept is de maximale low FODMAP portiegrootte. 

  • Voorbereidingstijd: 2o min
  • Category: Salade
  • Method: Mengen
  • Keuken: Internationaal

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/6 van het recept)
  • Calorieën: 305
  • Vet: 14
  • Koolhydraten: 37
  • Vezels: 2
  • Eiwit: 8

Trefwoorden: vegetarische pastasalade, pastasalade met aardbei, low FODMAP pastasalade, pastasalade met feta