Description
Een feestelijke en makkelijke pasta: low FODMAP pasta met paddestoelen in roomsaus. Ideaal voor een dinertje. Glutenvrij, lactose-arm en vegetarisch.
Ingrediënten
Scale
- 320 g glutenvrije penne of farfalle
- 300 g oesterzwammen
- 200 g champignons uit pot
- 200 g courgette
- 1 prei, het groene deel
- 2 stengels bosui, het groene deel
- 1 el olijfolie met truffelaroma
- 250 ml lactosevrije slagroom
- 2 takjes verse tijm
- Peper en zout
- Een handje verse peterselie
- Parmezaanse kaas naar smaak.
Instructions
- Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schrob de oesterzwammen schoon en snijd in stukjes.
- Giet de champignons uit een potje af en laat uitlekken.
- Was de courgette en snijd in stukjes.
- Snijd het groene deel van de prei en bosui in ringetjes.
- Verhit de olijfolie met truffelaroma in een pan.
- Voeg de oesterzwammen, champignons en courgette toe en bak ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de laatste twee minuten de prei en bosui toe.
- Breng op smaak met peper, zout. Rits de tijm van de takjes en voeg ook toe.
- Giet de slagroom bij de groenten en laat een paar minuten opwarmen.
- Proef de saus en breng op smaak met wat peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden en giet de saus eroverheen.
- Garneer met verse peterselie en wat parmezaanse kaas.
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Italiaans
