Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP pasta met zalm en roomkaas
Ik maakte een tijdje terug een van mijn favoriete pastagerechten ooit: low FODMAP pasta met zalm en roomkaas!
Dit is echt zo’n gerecht een van mijn go-to maaltjes zou zijn geweest als student. Maar een paar ingrediënten, super snel klaar en heel lekker.
Ook als je niet meer studeert is het een ideaal gerecht om te maken na een drukke dag werken. Het staat letterlijk binnen 15-20 minuten op tafel.
Dit recept heeft in augustus 2021 een update gekregen. Ik heb de hoeveelheid roomkaas wat verminderd en meer groenten toegevoegd aan het recept. Hopelijk valt deze aangepaste versie ook in de smaak!
De ingrediënten van de pasta
Deze pasta bestaat maar uit een paar ingrediënten:
- Glutenvrije pasta: ik gebruikte glutenvrije penne van Barilla. Je kunt ook een andere soort pasta gebruiken, zoals glutenvrije spaghetti, gnocchi of tagliatelle.
- Lactosevrije roomkaas: ik gebruik de lactosevrije roomkaas van Arla. Je kunt als vervanger ook lactosevrije crème fraiche gebruiken of een vegan roomkaas, als je melkvrij moet eten.
- Spinazie: verse spinazie is onbeperkt low FODMAP. Let wel op dat je geen baby spinazie gebruikt, want dat is beperkt low FODMAP
- Champignons: champignons uit blik en oesterzwammen zijn de enige champignons / paddestoelen die low FODMAP zijn. Je kunt een van deze twee gebruiken in dit gerecht of beide.
Champignons uit blik bevatten vanaf 200 gram per portie een gemiddelde hoeveelheid mannitol. Oesterzwammen zijn vrijwel onbeperkt low FODMAP. Pas vanaf een kilo bevatten ze een gemiddelde hoeveelheid sorbitol en mannitol. Ik denk niet dat je heel snel een kilo oesterzwammen zal eten 😉
Ik gebruik in dit gerecht 250 gram champignons en/of oesterzwammen. - Zalm: je kunt zowel gerookte zalm als verse zalm gebruiken. Dit is allebei erg lekker! Als je niet van zalm houdt, kun je de zalm ook vervangen door kipfilet.
- Smaakmakers: ik breng dit gerecht op smaak met peper, zout en citroensap. Heel simpel, maar het gerecht heeft echt niet meer nodig. Daarnaast kun je naar smaak verse kruiden toevoegen, zoals bieslook, verse peterselie of het groen van lente ui.
Fan van pasta?
Ik hou van pasta’s die je snel klaar kunt maken. Ondanks dat ik van koken houd, zijn er heel veel dagen waarop ik geen zin heb om lang in de keuken te staan en dan zijn dit soort recepten ideaal.
Ben jij ook zo dol op simpele pasta recepten voor doordeweeks? Bekijk dan deze pasta recepten eens:
- Pasta puttanesca
- Vegetarische gnocchi met spinaziepesto
- Pasta pesto met kip
- Pasta Alfredo met kip
- Vegetarische pasta alla norma
- Pasta met tonijn en gegrilde aubergine
Check ook zeker even deze blog waarin ik mijn 10 favoriete low FODMAP pasta recepten op een rijtje hebt gezet.
Maar genoeg gepraat over mijn liefde voor pasta, nu is het tijd om deze lekkere pasta te proberen!
Low FODMAP pasta met zalm en roomkaas
- Totale bereidingstijd: 20 mins
- Porties: 2 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een super simpele low FODMAP pasta met zalm en roomkaas! Maar zes ingrediënten en ontzettend snel om te maken. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 150 g glutenvrije spaghetti
- 250 g verse spinazie
- 250 g champignons uit blik / oesterzwammen
- 125 g lactosevrije roomkaas (ik gebruik deze van Arla)
- 150 g gerookte zalm of 200 g verse zalm
- Een scheutje citroensap
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- Optioneel: (verse) peterselie, het groen van lente-ui of bieslook ter garnering
Instructions
- Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan.
- Als je verse zalm gebruikt kun je deze nu in stukjes snijden en een paar minuten bakken. Als je gerookte zalm gebruikt voeg je die op het einde toe.
- Voeg de spinazie toe en bak een paar minuten tot het geslonken is.
- Laat de champignons uitlekken en spoel ze goed af. Voeg deze bij de spinazie en bak ook even mee.
- Als je oesterzwammen gebruikt, schrob je deze schoon en snijd je ze in stukjes. Daarna kun je ze toevoegen aan de pan en een paar minuten mee bakken.
- Doe de roomkaas in een kommetje en breng op smaak met een scheutje citroensap, peper, zout en eventueel wat peterselie.
- Doe de roomkaas bij de spinazie in de pan en laat een paar minuten doorwarmen, terwijl je regelmatig roert.
- Als je gerookte zalm gebruikt: snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en bak deze ook twee minuten mee.
- Proef de pasta en breng eventueel op smaak met wat extra zout, peper of citroensap.
- Giet de pasta af en verdeel deze over twee borden. Schep het roomkaas mengsel hier overheen. Garneer met wat verse peterselie, bieslook of het groene deel van lente-ui.
- Bereidingstijd: 20 mins
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Italiaans
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (met verse zalm)
- Calorieën: 655
- Vet: 34
- Koolhydraten: 63
- Vezels: 3
- Eiwit: 35
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
27 reacties
Dat blijft een favoriete maaltijd.. ?
Jaa, lekker he!
Gemaakt met 300 gr spinazie, 200 gr zalm, een bakje oesterzwammen, 1/2 bakje roomkaas en 130 gr spaghetti. Heerlijk! Voorzichtig met zout ivm de zalm!
Klinkt goed 🙂
Heerlijk en voedzame maaltijd! Eenvoudig te bereiden en genieten maar. Ik heb inderdaad ook minder roomkaas en meer spinazie gebruikt, maar dat kun je natuurlijk naar eigen inzicht doen en dat maakt het koken zo leuk!
Voor vanavond op t menu!
Ik hou d’r van ?
wat ik ook heerlijk vond, is dat je af en toe kip in plaats van zalm doet 🙂
Met kip is inderdaad ook lekker!
Hoi Karlijn
Wij maken dit recept regelmatig.
Wij doen er broccoli doorheen, verse zalm, citroensap en peper
En fusilli ipv spaghetti
Simpel, lekker en voedzaam!
Ik ben heel blij met je recepten, we maken regelmatig iets uit jouw “kitchen”
Leuk om te horen Monique! Fijn dat het in de smaak valt 🙂
Heerlijk recept! Zo houd ik het Fodmap dieet wel vol:)
Fijn om te horen!
Ik mag bij mijn fodmap dieet zeker geen champions eten…
Gewone champignons zijn hoog in FODMAPs, maar champignons uit blik zijn low FODMAP tot 100 gram per portie, dus die mogen wel 🙂
Hij was heerlijk! Blij met dit recept.
Lekker hoor! Wat meer spinazie genomen om aan de geadviseerde hoeveelheid groenten te komen. Iets minder roomkaas om calorieën te sparen en geen zout toegevoegd. De zalm is zout genoeg.van zichzelf. Ga ik zeker vaker maken?
Ik heb dit gemaakt met een moot zalm , het was echt heerlijk. Bedankt voor dit heerlijke recept,ik heb wel iets minder roomkaas gedaan.en geen champignons.
Fijn om te horen dat het zo goed beviel 🙂
Echt binnen no time klaar, mijn nieuwe go-to als ik laat thuis ben van de sportschool en toch nog wat warms en vers wil!
Shiitake champies zijn ook lekkerrrr én medicinaal ?
Alleen zijn ze helaas niet low FODMAP 🙁
Super lekker
Ik heb deze gemaakt maar dan met oesterzwammen en met verse zalm (omdat ik gerookte zalm niet zo lekker vind) en hij is geweldig! Ben nu 1 week bezig met het fodmap dieet en heb het al 2 keer gegeten! Zo lekker is die!
Super leuk om te horen!
Ik maak dit recept al een paar jaar regelmatig en hij is echt heerlijk!
Yay! Hier is het ook een favoriet die vaak terug op tafel komt
Dit blijft mijn favoriet, eenvoudig en snel te maken en aan te passen aan het aantal personen. Inderdaad ook minder en ik maak het altijd met oesterzwammen.