Low FODMAP pasta met zalm en roomkaas op een bord

Low FODMAP pasta met zalm en roomkaas

Ik maakte een tijdje terug een van mijn favoriete pastagerechten ooit: low FODMAP pasta met zalm en roomkaas!

Dit is echt zo’n gerecht een van mijn go-to maaltjes zou zijn geweest als student. Maar een paar ingrediënten, super snel klaar en heel lekker.

Ook als je niet meer studeert is het een ideaal gerecht om te maken na een drukke dag werken. Het staat letterlijk binnen 15-20 minuten op tafel.

Dit recept heeft in augustus 2021 een update gekregen. Ik heb de hoeveelheid roomkaas wat verminderd en meer groenten toegevoegd aan het recept. Hopelijk valt deze aangepaste versie ook in de smaak!

Low FODMAP pasta met zalm, roomkaas en spinazie op een bord

De ingrediënten van de pasta

Deze pasta bestaat maar uit een paar ingrediënten:

  • Glutenvrije pasta: ik gebruikte glutenvrije penne van Barilla. Je kunt ook een andere soort pasta gebruiken, zoals glutenvrije spaghetti, gnocchi of tagliatelle.
  • Lactosevrije roomkaas: ik gebruik de lactosevrije roomkaas van Arla. Je kunt als vervanger ook lactosevrije crème fraiche gebruiken of een vegan roomkaas, als je melkvrij moet eten.
  • Spinazie: verse spinazie is onbeperkt low FODMAP. Let wel op dat je geen baby spinazie gebruikt, want dat is beperkt low FODMAP
  • Champignons: champignons uit blik en oesterzwammen zijn de enige champignons / paddestoelen die low FODMAP zijn. Je kunt een van deze twee gebruiken in dit gerecht of beide.

    Champignons uit blik bevatten vanaf 200 gram per portie een gemiddelde hoeveelheid mannitol. Oesterzwammen zijn vrijwel onbeperkt low FODMAP. Pas vanaf een kilo bevatten ze een gemiddelde hoeveelheid sorbitol en mannitol. Ik denk niet dat je heel snel een kilo oesterzwammen zal eten 😉

    Ik gebruik in dit gerecht 250 gram champignons en/of oesterzwammen.
  • Zalm: je kunt zowel gerookte zalm als verse zalm gebruiken. Dit is allebei erg lekker! Als je niet van zalm houdt, kun je de zalm ook vervangen door kipfilet.
  • Smaakmakers: ik breng dit gerecht op smaak met peper, zout en citroensap. Heel simpel, maar het gerecht heeft echt niet meer nodig. Daarnaast kun je naar smaak verse kruiden toevoegen, zoals bieslook, verse peterselie of het groen van lente ui.
Een bord met low FODMAP pasta met daarop een mengsel van zalm, roomkaas en spinazie

Fan van pasta?

Ik hou van pasta’s die je snel klaar kunt maken. Ondanks dat ik van koken houd, zijn er heel veel dagen waarop ik geen zin heb om lang in de keuken te staan en dan zijn dit soort recepten ideaal.

Ben jij ook zo dol op simpele pasta recepten voor doordeweeks? Bekijk dan deze pasta recepten eens:

Check ook zeker even deze blog waarin ik mijn 10 favoriete low FODMAP pasta recepten op een rijtje hebt gezet.

Maar genoeg gepraat over mijn liefde voor pasta, nu is het tijd om deze lekkere pasta te proberen!

Een bord met low FODMAP pasta met daarop een mengsel van zalm, roomkaas en spinazie
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een bord met low FODMAP pasta met daarop een mengsel van zalm, roomkaas en spinazie

Low FODMAP pasta met zalm en roomkaas


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 mins
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een super simpele low FODMAP pasta met zalm en roomkaas! Maar zes ingrediënten en ontzettend snel om te maken. Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 150 g glutenvrije spaghetti
  • 250 g verse spinazie
  • 250 g champignons uit blik / oesterzwammen
  • 125 g lactosevrije roomkaas (ik gebruik deze van Arla)
  • 150 g gerookte zalm of 200 g verse zalm
  • Een scheutje citroensap
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • Optioneel: (verse) peterselie, het groen van lente-ui of bieslook ter garnering

Instructions

  1. Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit een beetje olijfolie in een pan.
  3. Als je verse zalm gebruikt kun je deze nu in stukjes snijden en een paar minuten bakken. Als je gerookte zalm gebruikt voeg je die op het einde toe.
  4. Voeg de spinazie toe en bak een paar minuten tot het geslonken is.
  5. Laat de champignons uitlekken en spoel ze goed af. Voeg deze bij de spinazie en bak ook even mee.
  6. Als je oesterzwammen gebruikt, schrob je deze schoon en snijd je ze in stukjes. Daarna kun je ze toevoegen aan de pan en een paar minuten mee bakken.
  7. Doe de roomkaas in een kommetje en breng op smaak met een scheutje citroensap, peper, zout en eventueel wat peterselie.
  8. Doe de roomkaas bij de spinazie in de pan en laat een paar minuten doorwarmen, terwijl je regelmatig roert.
  9. Als je gerookte zalm gebruikt: snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en bak deze ook twee minuten mee.
  10. Proef de pasta en breng eventueel op smaak met wat extra zout, peper of citroensap.
  11. Giet de pasta af en verdeel deze over twee borden. Schep het roomkaas mengsel hier overheen. Garneer met wat verse peterselie, bieslook of het groene deel van lente-ui.
  • Bereidingstijd: 20 mins
  • Category: Diner
  • Method: Bakken
  • Keuken: Italiaans

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (met verse zalm)
  • Calorieën: 655
  • Vet: 34
  • Koolhydraten: 63
  • Vezels: 3
  • Eiwit: 35

Trefwoorden: glutenvrije pasta met zalm en roomkaas, low FODMAP pasta met zalm en roomkaas, lactosevrije pasta met zalm en roomkaas, pasta met zalm, pasta met spinazie

Gratis FODMAP kickstart e-mailcursus

Je ontvangt 8 e-mails waarin ik je tips & tricks geef om de eerste weken van het FODMAP dieet makkelijker te maken.

Je schrijft je ook in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

24 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating