Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP paprikasoep
Let op: dit recept is sinds 2022 NIET meer geschikt voor de eliminatiefase*
Dit jaar deel ik samen met Daniëlle van Buikfijn en Linda van Gevoelige buikrecepten een aantal lekkere kerstrecepten met jullie! We hebben twee low FODMAP kerstmenu’s gemaakt en we delen een aantal low FODMAP gourmet recepten.
Vandaag is ons low FODMAP vegan kerstmenu aan de beurt. En ik heb een makkelijk recept voor een low FODMAP paprikasoep gemaakt.
Deze soep is heel makkelijk om te maken en je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig. Deze soep maak je met paprika, tomaat, Italiaanse kruiden, tomatenpuree en natuurlijk bouillon.
Je roostert de paprika van tevoren in de oven voor een extra lekkere smaak.
Ik hou altijd van een romige topping bij een soepje. Daarvoor gebruikte ik de vegan haver fraîche van Oatly. Je kunt eventueel ook een andere vegan room gebruiken of lactosevrije crème fraîche, als de soep niet persé vegan hoeft te zijn.
Ik serveerde er een glutenvrij stokbroodje van Bakker Leo bij, maar je kunt bijv. ook de baguette van Schär gebruiken.
*Let op: in 2022 zijn de low FODMAP hoeveelheden voor tomaat en rode paprika aangepast. Beide zijn nu bij een vrij lage hoeveelheid hoog in fructose, terwijl ze voorheen onbeperkt low FODMAP waren. Dit recept is daarom nu alleen geschikt als je weet dat je fructose goed verdraagt. Als je nog in de eliminatiefase zit of weet dat je niet goed tegen fructose kunt, raad ik af om dit recept te maken.
Low FODMAP vegan kerstdiner
Het low FODMAP dieet kan best een uitdaging zijn, zeker als je daarnaast ook nog vegan eet. Maar gelukkig zijn er zelfs genoeg heerlijke gerechten te bedenken die zowel low FODMAP als vegan zijn. Wij hebben dit jaar een vegan kerstdiner voor jullie samengesteld met de volgende gerechten:
- Voorgerecht: paprikasoep
- Hoofdgerecht: vegan boeuf bourguignon
- Dessert: hangop van kokosyoghurt (Gevoelige buik recepten is helaas gestopt, dus dit recept is niet meer beschikbaar)
Op zoek naar nog meer inspiratie? Bekijk dan ook mijn Italiaanse kerstmenu en klassieke kerstmenu. Of een overzicht van alle low FODMAP kerstrecepten.
Print
Low FODMAP paprikasoep
- Totale bereidingstijd: 40 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Vegan
Description
Een heerlijk vegan soepje voor het kerstdiner: low FODMAP paprikasoep. Geroosterde paprika’s, tomaat en een beetje haver fraîche als topping. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 3 rode paprika’s
- 2 tomaten
- 700 ml bouillon (kijk hier voor low FODMAP bouillonblokjes)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Een scheutje olijfolie
- Peper en zout
- Optioneel: haver fraîche voor de garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de paprika in plakken en verwijder de zaadlijsten. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de paprika’s voor 20 tot 30 minuten in de oven, tot de schil donker is geworden. Laat even afkoelen en pel dan de schil van de paprika’s af.
- Snijd de tomaten en de paprika’s in stukjes.
- Verhit wat olijfolie in een soeppan en voeg de stukjes paprika en tomaat toe. Bak dit 2-3 minuten aan.
- Voeg dan de bouillon, de tomatenpuree en de Italiaanse kruiden toe. Roer alles goed door elkaar.
- Laat de soep 20 minuten pruttelen en pureer dan fijn met een staafmixer.
- Proef de soep en breng op smaak met peper en zout.
- Optioneel: garneer met een lepeltje haver fraîche.
Opmerkingen
Let op: in 2022 zijn de low FODMAP hoeveelheden voor tomaat en rode paprika aangepast. Beide zijn nu bij een vrij lage hoeveelheid hoog in fructose, terwijl ze voorheen onbeperkt low FODMAP waren. Dit recept is daarom nu alleen geschikt als je weet dat je fructose goed verdraagt. Als je nog in de eliminatiefase zit of weet dat je niet goed tegen fructose kunt, raad ik af om dit recept te maken.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 20 min
- Category: Voorgerecht
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
- Calorieën: 80
- Vet: 3
- Koolhydraten: 9
- Vezels: 2
- Eiwit: 3
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
8 reacties
Dit is echt zo’n lekkere smaakvolle soep!
Dankjewel!
Ziet er heerlijk uit, maar zit in de bouillon blokjes geen ui verwerkt en lactose?
Nee, in de specifieke bouillonblokjes die ik noem niet
Is het ook lekker zonder tomatenpuree? Ik zit in de eliminatiefase en wil zo min mogelijk uit het oranje (beperkte) fodmap.
En wat zou ik eventueel kunnen gebruiken ipv tomatenpuree?
Je kunt de tomatenpuree weglaten
Lekker soepje!
Kan je voor de paprika ook geroosterde paprika’s uit pot gebruiken?
Ik denk dat dat wel kan!