Description
Low FODMAP Oreo brownies. Do I need to say more? Klef, een volle chocoladesmaak en met stukjes “Oreo” oftewel gluten- en lactosevrije double cookies. Onweerstaanbaar! Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 200 g pure chocolade
- 200 g ongezouten roomboter
- 200 g bruine basterdsuiker
- 150 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- Snuf zout
- 1 pak AH Vrij van Gluten double cookies
- Bakvorm van 30 x 20 cm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met wat boter.
- Doe de chocolade samen met de boter in een pannetje en smelt dit op laag vuur.
- Klop ondertussen de eieren met de suiker luchtig. Voeg hier al roerend de gesmolten chocolade en boter aan toe.
- Spatel vervolgens voorzichtig het zelfrijzende bakmeel en het zout erdoor.
- Breek de Oreo’s in stukken en roer de helft door het browniebeslag.
- Stort het browniebeslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel de rest van de Oreo stukjes over de brownie
- Bak de brownies in het midden van de oven in 30 – 35 minuten gaar. Laat volledig afkoelen en zet de brownies tot je ze serveert nog even in de koelkast. Dan smaken ze het beste!
Opmerkingen
- Omdat deze brownies vrij veel suiker bevatten, raad ik aan om maximaal 1 stuk per keer te eten. Suiker is een PDS trigger en te grote hoeveelheden suiker in een keer eten kan klachten geven.
- Ik gebruik boter voor deze brownies. Boter bevat heel weinig lactose en wordt daarom door de meeste mensen met een lactose-intolerantie goed verdragen (om die reden is het ook low FODMAP). Ben je heel gevoelig voor lactose of eet je koemelk vrij, dan zou je de boter kunnen vervangen voor margarine. Ik heb deze combinatie zelf nog niet getest, maar ik verwacht dat dit prima werkt.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 35 min
- Category: Klein gebak
- Method: Oven
- Keuken: Amerikaans
