Low FODMAP Oreo brownies
Als ik in een restaurant of koffietentje kom en waar glutenvrije brownies op de kaart staan, word ik altijd heel gelukkig. En dat komt tegenwoordig steeds vaker voor! Dan bedoel ik natuurlijk wel echte glutenvrije brownies. Geen semi gezonde glutenvrije brownies met dadels, zoete aardappel en andere no FODMAP ingrediënten. Zo’n heerlijke kleffe suikerbom met een volle chocoladesmaak. Af en toe is dat gewoon HEERLIJK. Sinds Albert Heijn glutenvrije double cookies verkoopt stonden low FODMAP Oreo brownies al op mijn lijstje om te maken en nu kwam het er eindelijk van.
Ze zijn klef, ze hebben een heerlijke chocoladesmaak, er zitten HEEL VEEL stukjes Oreo in. Eigenlijk hebben ze gewoon alles wat de perfecte brownie zou moeten hebben. De brownies zijn het lekkerst als je ze nadat ze afkoelt zijn nog even in de koelkast zet. Hoewel, warm met een bolletje lactosevrij ijs zijn ze denk ik ook wel te eten..
Ik kan nog wel een uur doorpraten over deze brownies, maar ik denk dat je ze maar gewoon moet gaan maken. Enne, zorg dat je wat mensen in de buurt hebt die mee kunnen helpen met opeten, want anders eet je ze denk ik allemaal zelf op! 😉
Laat je het me weten als je mijn low FODMAP Oreo brownies gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Low FODMAP Oreo brownies
- Totale bereidingstijd: 55 min
- Porties: 12 1x
Description
Low FODMAP Oreo brownies. Do I need to say more? Klef, een volle chocoladesmaak en met stukjes “Oreo” oftewel gluten- en lactosevrije double cookies. Onweerstaanbaar! Glutenvrij en lactose-arm.
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 200 g ongezouten roomboter
- 200 g bruine basterdsuiker
- 150 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- Snuf zout
- 1 pak AH Vrij van Gluten double cookies
- Bakvorm van 30 x 20 cm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met wat boter.
- Doe de chocolade samen met de boter in een pannetje en smelt dit op laag vuur.
- Klop ondertussen de eieren met de suiker luchtig. Voeg hier al roerend de gesmolten chocolade en boter aan toe.
- Spatel vervolgens voorzichtig het zelfrijzende bakmeel en het zout erdoor.
- Breek de Oreo’s in stukken en roer de helft door het browniebeslag.
- Stort het browniebeslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel de rest van de Oreo stukjes over de brownie
- Bak de brownies in het midden van de oven in 30 – 35 minuten gaar. Laat volledig afkoelen en zet de brownies tot je ze serveert nog even in de koelkast. Dan smaken ze het beste!
Opmerkingen
- Omdat deze brownies vrij veel suiker bevatten, raad ik aan om maximaal 1 stuk per keer te eten. Suiker is een PDS trigger en te grote hoeveelheden suiker in een keer eten kan klachten geven.
- Ik gebruik boter voor deze brownies. Boter bevat heel weinig lactose en wordt daarom door de meeste mensen met een lactose-intolerantie goed verdragen (om die reden is het ook low FODMAP). Ben je heel gevoelig voor lactose of eet je koemelk vrij, dan zou je de boter kunnen vervangen voor margarine. Ik heb deze combinatie zelf nog niet getest, maar ik verwacht dat dit prima werkt.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 35 min
- Category: Klein gebak
- Method: Oven
- Keuken: Amerikaans
17 reacties
Hallo Karlijn,
Dit lijkt me fantastisch! Wil dit heel erg graag gaan maken, het liefste vanavond al 🙂
Welke chocolade (merk) heb jij gebruikt? Het stuk over zelfrijzend bakmeel is alleen nog niet helemaal duidelijk omdat ik deze niet terug vind in de ingredienten lijst, of bedoel je daar gewoon het beslag mee van de chocolade, eieren en boter?
Hoor het graag!
Groetjes
Hee Ilona,
Het staat wel in de ingrediënten lijst, onder de bruine basterdsuiker 🙂 150 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel. Ik heb zelf de pure chocolade van Albert Heijn gebruikt.
Ik hoop dat het zo lukt!
Ik eet niet per se glutenvrij, maar zou dit toch zeker wel eens willen proberen!
Je kunt ze ook met gewone bloem en niet-glutenvrije oreo’s maken 🙂
Hoi Karlijn,
Allereerst bedankt voor je website! Ik eet sinds januari low-fodmap (momenteel in mijn 1 na laatste week van de her-introductiefase). Onvoorstelbaar hoe snel dit dieet is gegaan, terwijl ik er zo tegenop zag eerst. Maar dankzij de recepten op deze website, heb ik de afgelopen maanden super lekker gegeten! Ik ben vooral fan geworden van uitgebreid ontbijten 🙂
Vraagje over deze brownies, kun je deze ook invriezen? Alvast bedankt!
Hi Anouk,
Graag gedaan! Ik ben blij dat je iets aan de recepten hebt 🙂
Je kunt ze zeker invriezen! Dat heb ik al geprobeerd en ze smaken ook na het ontdooien nog even lekker 🙂
Oehhh deze lijken me super lekker. krijg morgen visite dus zo even boodschappen doen en alle spullen hiervoor in huis halen en dan ga ik aan de slag. Ben heel benieuwd hoe ze zullen smaken. Hel erg bedankt voor al die lekkere recepten
Afgelopen weekend heb ik deze twee keer gemaakt. 1 keer om mee te nemen naar anderen en 1 keer voor mijzelf om te eten en om in te vriezen. Ze waren beide echt heerlijk geworden. De tweede keer heb ik hem er wel iets korter in gedaan (23 min ongeveer) waardoor hij wat zompiger was. Dat maakte het voor mij wel echt een stuk lekkerder, omdat ik daar meer van hou. Maar het recept is super lekker en toegankelijk, dus bedankt voor dit recept!
Hi!
Ik vroeg me af of de oventemperatuur is gebaseerd op een heteluchtoven of elektrisch (boven-onder warmte)?
Groetjes!
Hoi Mies, op boven en onderwarmte. Als er niets bij vermeld staat kun je er altijd vanuit gaan dat het boven en onderwarmte is 🙂
Hoi Karlijn,
Dit recept lijkt me heel lekker! Heb je er donker of lichtbruine basterdsuiker voor nodig?
Dat maakt niet zoveel uit 🙂
Wat een heerlijk recept! We hebben ervan gesmuld! En 10 van de FODMAP-per en de niet-fodmappers
Wauwie!!!! Zo super lekker!
Nog maar pas ontdekt dat ik fructose intolerant ben en dit ging gepaard met heel veel emoties. Zo bang dat ik al mijn favoriete voeding waaronder brownies zou moeten laten.
Na deze gemaakt te hebben kan ik besluiten dat ik de lekkerste brownies ever heb ontdekt!
Ook mijn man vond ze geweldig waardoor ze heel snel op waren 🙂
Dank u Karlijn voor deze website!
Een hele grote opluchting.
Graag gedaan, Mel! Ik ben blij dat ze in de smaak vielen 🙂
Ik gebruik violife boter en dat is super lekker erin en geen melk.
Heerlijke brownies en makkelijk te maken. Ik had ze op een buffettafel gezet, maar ze werden toch niet zoveel gekozen. iIk denk omdat ze er toch wel zwart uitzien (en de hummingbird er naast stond). De bovenkant lijkt een beetje houtskoolachtig ;-). Geeft niets, heb ik zelf lekker wat over. Ga ik invriezen.