Ik ben sinds een tijdje helemaal weg van naked cakes. Ik zag ze een paar maanden terug voorbij komen op Instagram en Pinterest (ik loop achter, want ze zijn blijkbaar al een hele tijd hot) en ik vond ze zó mooi.

Ik ben niet zo van die over-de-top taarten met heel veel decoraties of lagen fondant. Naked cakes vond ik daarom des te mooier. Heel minimalistisch gedecoreerd en ze zien er fantastisch uit.

Het stond daarom meteen vast dat ik die ook een keer moest proberen te maken. Voor mijn verjaardag kreeg ik wat taart decoratie tools en voor het feestje dat ik een paar weken terug gaf, maakte ik mijn eerste low FODMAP naked cake.

Het koste even wat tijd, maar het resultaat was er ook echt naar. Het begon met een mislukte cake die geheel vloeibaar bleef van binnen, maar gelukkig ging de tweede poging met een ander cake recept wel goed.

Een super mooie taart waar ik stiekem best wel trots op ben. Ik geloof dat ik een nieuwe hobby gevonden heb! Ik maakte een gewone cake met een vleugje citroen met een citroen botercrème en blauwe bessen als vulling en frosting.

Omdat ik het maken van deze taart wel meteen goed wilde doen, schafte ik wat taart decoratie tools aan. Dit zijn de tools die ik gebruik:

• Een draaiplateau. Dit plateau kun je gebruiken om de cake op te zetten tijdens het decoreren.
• Cake cirkels. Deze kartonnen cirkels kun je gebruiken om de cake op te zetten tijdens het decoreren. Hiermee kun je hem daarna gemakkelijk verplaatsen. Deze cirkels worden ook gebruikt om tussen de taart te doen als je een taart maakt met meerdere verdiepingen.
• Een rechte spatel. Voor het aanbrengen van de frosting op de cake.
• Een gebogen spatel. Voor sommige stukken is het ook handig om een gebogen spatel te gebruiken.
• Een side scraper. Een schraper om de randen van de cake super glad mee af te strijken.

Daarnaast kan ik je aanraden om dit instructiefilmpje van Sally’s Baking Addiction te bekijken (scroll een stukje naar beneden in de blog). Daarin kun je precies zien hoe je een naked cake opbouwt. Haar baking challenge in maart was voor mij het laatste zetje om deze taart te gaan maken. Ik ben groot fan van Sally en zij is een echte inspiratie voor mij op bakgebied!

Tips

• Je kunt de lagen voor de cake prima een dag van te voren maken, bewaar de cake dan in de koelkast. Hetzelfde geldt voor de frosting.
• Heb je frosting over? Vries dit dan in. Dit kun je zo’n 3 maanden bewaren in de vriezer.
• Je kunt left-overs van de taart een week bewaren in de koelkast. Je kunt ook stukken taart invriezen als er veel overblijft.
• Je vraagt je misschien af: hoe snijd ik deze taart? Om het jezelf makkelijk te maken kun je deze taart het beste niet in punten snijden, maar in plakken.
  
  Ik begon aan de linkerkant van de taart en sneed er steeds een plak af. Vervolgens sneed ik de plakken nog 2 of 3 keer in de lengte door.
  
  Omdat het een hoge (en machtige) taart is, is een klein stukje vaak al genoeg.

Print