low FODMAP mosterdsoep - karlijnskitchen.com

Low FODMAP mosterdsoep

Soep doet het altijd goed als voorgerecht. Bij het kerstdiner vind ik het leuk om soep te serveren in kleine glaasjes. Zo kun je wat meer gerechten aan je diner toevoegen en steeds kleine beetjes eten.

Deze low FODMAP mosterdsoep is een heerlijk voorgerecht, maar je kunt hem ook als maaltijdsoep  of als lunch eten in een grotere portie.

Let bij het kiezen van de mosterd op dat je een low FODMAP variant kiest. Er staat namelijk vaak specerijen of aroma’s op de verpakking en als dit niet gespecificeerd is, kun je er niet vanuit gaan dat er geen ui of knoflook in zit.  

Romige mosterdsoep in een kom met spekjes erop
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low FODMAP mosterdsoep - karlijnskitchen.com

Low FODMAP Mosterdsoep


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 4 1x

Description

Een simpele low FODMAP mosterdsoep met spekjes en rijstroom. Lekker als lunch of hoofdgerecht, maar ook als voorgerecht voor het Kerstdiner.


Ingredients

Scale
  • 50 gram boter (als je dit recept geheel lactosevrij wilt maken, kun je margarine gebruiken)
  • 60 gram glutenvrije bloem (ik gebruik Schär Mix It Universal)
  • 1.251.5 liter bouillon (gebruik low FODMAP bouillonblokjes)
  • 200 ml lactosevrije kookroom (ik gebruik Oatly haver cuisine)
  • 100 gram spekjes (check de ingrediënten zodat je zeker weet dat het low FODMAP is)
  • 23 eetlepels low FODMAP mosterd (ik gebruik Maille Dijon mosterd)
  • Peper en zout

Instructions

  1. Laat de boter smelten in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer dit met een lepel goed door. Op deze manier maak je roux. Roer de roux goed door en laat hem op laag vuur ongeveer 3 minuten garen. Blijf af en toe roeren om te voorkomen dat hij aanbrand.
  2. Giet dan voorzichtig de groentebouillon bij de roux. Begin met 1.25 liter. Als later blijkt dat de soep te dik is, kun je nog wat extra bouillon toevoegen.
  3. Roer de soep goed door met een garde, zodat je een soep zonder klontjes krijg. Draai het vuur laag en laat de mosterdsoep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
  4. Bak ondertussen in een andere pan de spekjes tot ze knapperig zijn.
  5. Voeg dan de mosterd toe. Proef de soep en voeg naar smaak nog wat extra mosterd en peper en zout toe.
  6. Voeg tenslotte de kookroom toe en warm dit even door.
  7. Serveer de soep met de spekjes.
  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Category: Diner
  • Method: Koken
  • Keuken: Nederlands

Trefwoorden: mosterdsoep, FODMAP, glutenvrij, lactosevrij

Twee kommen low FODMAP mosterdsoep met lactosevrije room en spekjes

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

18 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating