Description
Low FODMAP miso soep! Een super snel soepje dat in 15 minuten op tafel staat. Vegan en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 80 gram miso pasta (ik gebruik de rijst miso van Lima)
- 1 liter water
- 200 gram tofu
- 400 gram oesterzwammen
- 2 stengels bosui (alleen het groene gedeelte)
Instructions
- Doe het water in een pan en breng aan de kook.
- Maak ondertussen de oesterzwammen schoon en snijd ze in stukjes. Snijd de bosui in ringetjes.
- Laat de tofu goed uitlekken en snijd in blokjes.
- Doe de miso in een kommetje en giet hier een klein beetje heet water bij. Roer het goed door elkaar zodat het een glad mengsel is.
- Doe de oesterzwammen, bosui en tofu bij de soep en laat 10 minuten koken.
- Voeg tenslotte de miso pasta toe en roer alles goed door elkaar. Proef de soep en breng op smaak met een beetje peper en zout. Laat nog 5 minuten pruttelen.
- Serveer meteen.
Opmerkingen
Let op: Een low FODMAP portie miso pasta is 12 gram per portie. Miso pasta bevat een medium hoeveelheid fructanen vanaf 75 gram of hoger per portie. Let daarom bij het eten op de portiegrootte. Ik ga in dit recept uit van 4 personen. Dat betekent 20 gram miso pasta per portie en dat is ruim onder de 75 gram.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
