Description
Een recept voor een heerlijke chocolade vanille low FODMAP marmer tulband gemaakt in een prachtige bakvorm van Nordic ware. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 350 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (ik gebruikte het vrij van gluten zelfrijzend bakmeel van Albert Heijn)
- Een snuf zout
- 350 gram suiker
- 3 eieren, op kamertemperatuur
- 250 gram boter, op kamertemperatuur (om dit recept geheel lactosevrij te maken, kun je margarine gebruiken)
- 75 gram cacaopoeder
- 250 ml lactosevrije melk (ik gebruikte rijstmelk)
- 1 tl vanille extract
- Een tulband bakvorm (zie hier de bakvormen van Nordic Ware)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vet de bakvorm goed in. Ik gebruikte hiervoor bakspray. Online las ik de tip om de ingevette bakvorm 5 minuten in de voorverwarmde oven te zetten, zodat de olie zich goed verdeeld over de vorm. Dat werkte bij mij heel goed. Je kunt ook met een keukenpapiertje de olie goed over de vorm verdelen. Bestuif de vorm daarna met wat bloem.
- Mix de boter en de suiker samen tot een romig en luchtig mengsel.
- Doe in een andere kom het bakmeel en zout bij elkaar en roer door elkaar.
- Voeg de eieren een voor een toe aan het boter en suiker mengsel terwijl je continue blijft mixen.
- Meng in een ander kommetje 50 ml van de melk met het cacaopoeder. Zet dit opzij.
- Voeg beetje bij beetje de helft van het bakmeel toe aan het suiker-boter-ei mengsel terwijl je op lage snelheid blijft mixen. Voeg dan langzaam de rest van de melk (200 ml) toe en daarna de andere helft van het bakmeel.
- Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Roer door de ene helft van het beslag het vanille extract. Mix het cacaopoeder beetje bij beetje door de andere helft van het beslag.
- Begin met een dun laagje vanille beslag op de bodem van de vorm. Schep dan steeds een eetlepel chocolade beslag op het vanille beslag en laat wat ruimte over tussen de hoopjes. Schep op het chocolade beslag vanille beslag en in de tussenruimte chocolade beslag. Ga zo door tot al het beslag op is. Je krijgt een soort gestapeld schaakbord patroon.
- Bak de cake voor 55 minuten in de oven. Hij is gaar als een satéprikker er schoon uit komt.
- Laat de cake minstens 20-30 minuten afkoelen in de vorm. Draai de vorm daarna om op een bord. Als het goed is komt de cake er dan makkelijk uit.
- Laat de cake geheel afkoelen en bestrooi hem vlak voor het serveren met wat poedersuiker.
Opmerkingen
Omdat de cake vrij veel suiker en vet bevat, raad ik aan om maximaal 1 plakje per keer te eten.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Bereidingstijd: 55 min