low fodmap macaroni ovenschotel met ham en kaas in een ovenschaal met een lepel erin

Low FODMAP macaroni ovenschotel met ham en kaas

Oh jongens, ik word zo ontzettend blij van dit gerecht. Het is niet verantwoord, er zitten niet genoeg groenten in, maar het is zo gruwelijk lekker. Een low FODMAP macaroni ovenschotel met ham en kaas! Vroeger was dit echt het favoriete pastagerecht van mij en mijn zusje.

Mijn moeder maakte altijd een gigantische ovenschaal vol en die aten we met zijn vieren helemaal op. Gek genoeg was ik het bestaan van dit gerecht de afgelopen jaren totaal vergeten, maar pas moest ik er ineens weer aan denken.

Ik heb mijn moeder om haar recept gevraagd en toen mijn schoonmoeder en schoonzusje uit Slovenië op bezoek kwamen heb ik ze dit voorgeschoteld. Misschien niet het meest Nederlandse recept om ze te laten proeven, maar toch ook weer wel.

Ik vind macaroni ovenschotels wel echt horen bij de Nederlandse keuken. We hebben er in ieder geval enorm van gesmuld en ik heb de ovenschotel sinds die tijd al twee keer opnieuw gemaakt, dus dat zegt genoeg.

De low FODMAP macaroni ovenschotel heeft heel weinig groenten, er zitten alleen wat champignons uit blik in. Daarom serveer ik het zelf graag met een flinke salade ernaast, zodat ik toch aan mijn groenten kom.

Het gerecht zelf vind ik gewoon zo horen, zonder extra groenten erin en super kazig, maar mocht je die wel willen toevoegen dan kan dat natuurlijk ook. Broccoli of paprika smaakt er bijvoorbeeld heel goed bij.

Een low FODMAP macaroni ovenschotel waar met een lepel een schep uit wordt genomen
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low fodmap macaroni ovenschotel met ham en kaas - karlijnskitchen.com

Low FODMAP macaroni ovenschotel met ham en kaas


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 35 mins
  • Porties: 4 1x

Description

Low FODMAP macaroni ovenschotelmet ham en kaas. De allerlekkerste macaroni ovenschotel als je het mij vraagt! Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 300 g glutenvrije macaroni
  • 200 g champignons uit blik*
  • 300 g hamblokjes
  • 200 g geraspte kaas
  • 1 tl oregano
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Een grote ovenschaal

Voor de bechamelsaus

  • 40 g roomboter
  • 50 g glutenvrij bloem
  • 500 ml lactosevrije melk

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg dan de glutenvrij bloem toe en oregano, roer dit goed door en laat 1 minuutje doorwarmen.
  4. Voeg dan beetje bij beetje de lactosevrije melk toe. Voeg steeds een scheutje lactosevrije melk toe en roer dit met een garde goed door. Ga door tot je alle lactosevrije melk gebruikt hebt en je een gladde saus hebt. Breng de saus aan de kook en laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig blijft roeren.
  5. Breng de bechamelsaus op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Roer dan ongeveer 175 gram van de kaas door de bechamelsaus. Bewaar de overige 25 gram om over de ovenschotel heen te strooien. Laat nog 1 minuutje pruttelen en draai dan het vuur uit.
  6. Spoel de champignons af en laat ze goed uitlekken.
  7. Doe de macaroni samen met de hamblokjes en de champignons in de ovenschaal.
  8. Giet de bechamelsaus eroverheen en schep door elkaar. Verdeel de rest van de kaas over de ovenschotel.
  9. Plaats de ovenschotel in de oven voor 15 minuten in de oven en serveer.

Opmerkingen

*Gewone champignons zijn niet low FODMAP. Champignons uit blik zijn wél low FODMAP tot 200 gram per portie. Oesterzwammen zijn ook low FODMAP dus die kun je ook gebruiken.

  • Voorbereidingstijd: 20 mins
  • Bereidingstijd: 15 mins
low fodmap macaroni ovenschotel met ham en kaas gefotografeerd van bovenaf

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

13 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating