Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP macaroni ovenschotel met ham en kaas
Oh jongens, ik word zo ontzettend blij van dit gerecht. Het is niet verantwoord, er zitten niet genoeg groenten in, maar het is zo gruwelijk lekker. Een low FODMAP macaroni ovenschotel met ham en kaas! Vroeger was dit echt het favoriete pastagerecht van mij en mijn zusje.
Mijn moeder maakte altijd een gigantische ovenschaal vol en die aten we met zijn vieren helemaal op. Gek genoeg was ik het bestaan van dit gerecht de afgelopen jaren totaal vergeten, maar pas moest ik er ineens weer aan denken.
Ik heb mijn moeder om haar recept gevraagd en toen mijn schoonmoeder en schoonzusje uit Slovenië op bezoek kwamen heb ik ze dit voorgeschoteld. Misschien niet het meest Nederlandse recept om ze te laten proeven, maar toch ook weer wel.
Ik vind macaroni ovenschotels wel echt horen bij de Nederlandse keuken. We hebben er in ieder geval enorm van gesmuld en ik heb de ovenschotel sinds die tijd al twee keer opnieuw gemaakt, dus dat zegt genoeg.
De low FODMAP macaroni ovenschotel heeft heel weinig groenten, er zitten alleen wat champignons uit blik in. Daarom serveer ik het zelf graag met een flinke salade ernaast, zodat ik toch aan mijn groenten kom.
Het gerecht zelf vind ik gewoon zo horen, zonder extra groenten erin en super kazig, maar mocht je die wel willen toevoegen dan kan dat natuurlijk ook. Broccoli of paprika smaakt er bijvoorbeeld heel goed bij.
Low FODMAP macaroni ovenschotel met ham en kaas
- Totale bereidingstijd: 35 mins
- Porties: 4 1x
Description
Low FODMAP macaroni ovenschotelmet ham en kaas. De allerlekkerste macaroni ovenschotel als je het mij vraagt! Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 300 g glutenvrije macaroni
- 200 g champignons uit blik*
- 300 g hamblokjes
- 200 g geraspte kaas
- 1 tl oregano
- 1/2 tl paprikapoeder
- Peper en zout
- Een grote ovenschaal
Voor de bechamelsaus
- 40 g roomboter
- 50 g glutenvrij bloem
- 500 ml lactosevrije melk
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg dan de glutenvrij bloem toe en oregano, roer dit goed door en laat 1 minuutje doorwarmen.
- Voeg dan beetje bij beetje de lactosevrije melk toe. Voeg steeds een scheutje lactosevrije melk toe en roer dit met een garde goed door. Ga door tot je alle lactosevrije melk gebruikt hebt en je een gladde saus hebt. Breng de saus aan de kook en laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig blijft roeren.
- Breng de bechamelsaus op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Roer dan ongeveer 175 gram van de kaas door de bechamelsaus. Bewaar de overige 25 gram om over de ovenschotel heen te strooien. Laat nog 1 minuutje pruttelen en draai dan het vuur uit.
- Spoel de champignons af en laat ze goed uitlekken.
- Doe de macaroni samen met de hamblokjes en de champignons in de ovenschaal.
- Giet de bechamelsaus eroverheen en schep door elkaar. Verdeel de rest van de kaas over de ovenschotel.
- Plaats de ovenschotel in de oven voor 15 minuten in de oven en serveer.
Opmerkingen
*Gewone champignons zijn niet low FODMAP. Champignons uit blik zijn wél low FODMAP tot 200 gram per portie. Oesterzwammen zijn ook low FODMAP dus die kun je ook gebruiken.
- Voorbereidingstijd: 20 mins
- Bereidingstijd: 15 mins
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
13 reacties
Waarom zou je lactosevrije melk gebruiken maar wel roomboter?
Dat leg ik uit in deze blog: https://www.karlijnskitchen.com/nl/is-boter-lactosevrij/
Heerlijke ovenschotel! Samen met een vriendin met gluten allergie van kunnen genieten. Bedankt voor het delen van al die lekkere recepten!
Dankjewel Marloes 🙂 Fijn om te horen dat je zo geniet van de recepten!
Hoi,
Welke geraspte kaas neem ik best?
Dat maakt niet zoveel uit, net wat je lekker vindt 🙂 Ik gebruik zelf meestal geraspte kaas jong belegen 48+
Blij dat ik weer kan genieten zonder pijn achteraf en dan als kers op de taart zo een lekker recept!!
Staat in de oven! Ik ben erg benieuwd!
Wij voegen er graag witlof aan toe.
En vervangen dan de hamblokjes door spek. Ook zeer lekker!
Glutenvrije bloem? Kan ik boekweitmeel gebruiken?
Mvg Iris
Ik verwacht dat dat wel kan. Boekweit heeft alleen wel een iets aanwezigere smaak. Ik gebruik zelf normaal een glutenvrije meelmix, bijv. Schär Universal.
Hallo Karlijn,
Ik wil deze ovenschotel graag voor 6 personen maken.
Voor hoeveel personen is het recept bedoeld? Ik denk dat ‘1x’ voor 2 personen is, klopt dat?
Groetjes Ramona
Hoi Ramona, je ziet voor hoeveel personen een recept is bij: Yield in de receptkaart. Dit recept is voor 4 personen. Als je het voor 6 personen wilt maken doe je de ingredienten dus door 1.5