Low FODMAP loempia bowl
Een recept voor low FODMAP loempias, maar dan de vulling in een bowl! Alle heerlijke smaken van een loempia in één maaltijd, maar zonder het gedoe van het vouwen en frituren van de loempia’s.
Dit recept is super makkelijk om te maken, snel en ook nog eens hartstikke lekker. Een win win win dus!
Hoe maak je de low FODMAP loempia bowl?
Dit low FODMAP loempia bowl recept is eigenlijk een gedeconstrueerde loempia. Het gerecht bestaat uit gebakken kipgehakt met wortel, witte kool, tauge en het groene deel van lente-ui.
Het vlees en de groenten worden gekruid met verse geraspte gember, five spice, sambal, zwarte peper, sojasaus en gegarneerd met sesamzaadjes.
Als je strikt glutenvrij moet eten, zorg er dan voor dat je glutenvrije sojasaus gebruikt. Standaard sojasaus is niet glutenvrij.
Optionele toevoegingen
Je kunt met dit recept variëren zoals je wilt. Geweldige add-ins kunnen bijvoorbeeld zijn:
- Reepjes paprika
- Gehakte oesterzwammen
- Roerei
- Gehakte pinda’s
Waarmee kun je de low FODMAP loempia bowl serveren?
Ik serveer deze low FODMAP loempia bowl het liefst met bruine of witte rijst erbij. Hierdoor is het een volledige maaltijd.
Voor een lichtere optie kun je het ook serveren met een salade. Of je kunt er glutenvrij en low FODMAP brood bij serveren.
Ik hoop dat je net zo geniet van dit simpele recept als ik!
Low FODMAP loempia bowl
- Totale bereidingstijd: 20 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Lactose-arm
Description
Low FODMAP loempia bowl! De ingrediënten van een loempia, maar dan in een kom. Makkelijk, snel en super lekker. Lactosevrij en met glutenvrije optie.
Ingredients
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel fijngehakte of geraspte verse gember
- 400 g naturel kipgehakt
- 2 el sojasaus (let op: sojasaus is niet glutenvrij, gebruik een glutenvrije sojasaus om dit recept glutenvrij te maken)
- 1 theelepel five spice kruidenmix
- 3oo g witte kool, in dunne reepjes gesneden (ik koop het meestal voorgesneden)
- 150 g wortel julienne
- 100 g taugé
- 2 tl sambal oelek (gebruik 1 tl of laat achterwege als je niet van pittig houdt)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 stengels lente-ui, alleen het groene gedeelte
- 1 theelepel sesamzaadjes, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan.
- Voeg de gember toe en bak een minuutje mee.
- Voeg het kipgehakt, de sojasaus en de five spice toe aan de pan.
- Bak en roer goed tot het vlees gaar is.
- Voeg de witte kool, wortel julienne en taugé toe en bak even mee tot de groente zacht geworden zijn.
- Voeg de sambal en zwarte peper toe en roer door.
- Proef het mengsel en voeg naar smaak extra sojasaus of zwarte peper toe.
- Verdeel het gerecht over vier kommen. Bestrooi voor het serveren met lente-ui en sesamzaadjes.
- Lekker om te serveren met bruine of witte rijst. Ik gebruik 70 gram rijst per persoon.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Aziatisch
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
1 reactie
Geweldig recept
Lekker veel groenten
Snel klaar