Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
low FODMAP lemon curd crumble bars - karlijnskitchen.com

Low FODMAP lemon curd crumble bars


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 1 hour 10 mins

Description

Heerlijke low FODMAP lemon curd crumble bars! Perfect om te serveren op een feestje of gewoon bij de koffie in de zomer. Glutenvrij.


Ingredients

Scale

Voor de bodem en de crumble

  • 400 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (ik gebruikte die van Albert Heijn)
  • 210 gram koude boter
  • 200 gram kristalsuiker
  • 1 ei, op kamertemperatuur
  • Snufje zout
  • Een vierkante bakvorm van 26 cm

Voor de lemon curd laag


Instructions

  1. Maak eerst de lemon curd volgens de aanwijzingen in het recept. Zet de lemon curd daarna opzij om af te koelen. Blijf tijdens het afkoelen af en toe roeren. Je kunt de lemon curd eventueel ook al een dag van te voren maken.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Snijd de boter in blokjes en doe dan alle ingrediënten voor de bodem/crumble bij elkaar in een kom. Kneed met je handen tot je een deeg hebt. Zorg dat de boter goed vermengd is en er geen grote stukken boter meer in het deeg zitten. Het deeg hoort vrij kruimelig te blijven.
  4. Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel de helft van het kruimeldeeg over de bodem. Druk het goed aan met je vingers.
  5. Verdeel de lemon curd over de bodem.
  6. Verdeel de andere helft van het kruimeldeeg over de lemon curd. Bak de crumble bars voor 35-40 minuten in de oven. De crumble bars zijn goed als de bovenkant licht gebruind is.
  7. Laat de crumble bars helemaal afkoelen in de bakvorm. De bars kunnen een beetje kruimelig zijn en als je ze niet geheel laat afkoelen voor je ze uit de vorm haalt, kunnen ze uit elkaar vallen.
  8. Je kunt de low FODMAP lemon curd crumble bars zo serveren, maar ze zijn ook heerlijk met wat lactosevrije slagroom.

Opmerkingen

Omdat deze crumble bars vrij veel suiker en vet bevatten is het advies om niet meer dan 1 crumble bar per portie te eten.

  • Voorbereidingstijd: 30 mins
  • Bereidingstijd: 40 mins