Wie at er vroeger niet standaard bij de BBQ een paar (of een heleboel) stukjes stokbrood met kruidenboter? Ik in ieder geval wel! Meestal zat ik al aan het begin van de barbecue vol omdat ik te veel brood aan het eten was, haha. Ondanks dat knoflook voor de meeste fodmappers een no-go is, betekent dat niet dat we stokbroodjes met kruidenboter hoeven te laten staan. Ik ben namelijk aan de slag gegaan met een basisrecept om zelf low FODMAP kruidenboter te maken plus 2 variatie recepten!

Met dit recept kun je snel en makkelijk zelf kruidenboter maken, zodat jij niet hoeft toe te kijken, terwijl de rest van de mensen lekker stokbroodjes aan het eten is. Deze kruidenboter is ook lekker op vlees en groenten. 

Basisrecept low FODMAP kruidenboter

Ik maakte een basis low FODMAP kruidenboter met roomboter. Boter bevat heel weinig lactose en daardoor kunnen veel mensen die het FODMAP dieet volgen dit zonder problemen verdragen. Je kunt dit basisrecept ook heel makkelijk plantaardig maken door in plaats van boter plantaardige margarine te gebruiken. Ik gebruik graag Becel pure: 100% plantaardig. Dan is dit recept ook geschikt als je heel gevoelig bent voor lactose, geen koemelk kunt verdragen of vegan eet.  

Welk stokbrood is low FODMAP?

Bij een BBQ eet ik graag een van de volgende soorten low FODMAP en glutenvrij stokbrood: 

• Schär mini baguette
• Schär baguette
• Bakker Leo afbak stokbrood 

Als je goed tegen spelt kunt, zou je ook een spelt stokbrood kunnen nemen, zoals deze. Lees hier meer over spelt en het FODMAP dieet. 

Hieronder vind je het basisrecept, scroll nog een stukje verder naar beneden voor de twee recept variaties. 

Print

Kruidenboter varianten

Italiaanse kruidenboter

Het basisrecept voor kruidenboter, maar dan ook met extra verse basilicum en tijm voor een Italiaans tintje. 

Ingrediënten 

• 1x het basisrecept voor kruidenboter (zie hierboven)
• 1 tl gedroogde tijm
• Een handje verse basilicum

Zo maak je het

1. Hak de peterselie en de basilicum fijn. 
2. Doe de basilicum, peterselie, tijm en citroensap bij de boter en roer door elkaar.
3. Breng op smaak met peper en grof zeezout. 
4. Bewaar de boter in de koelkast tot je het serveert. 

Mediterraanse kruidenboter

Je voegt een mediterraans tintje toe aan de kruidenboter door er wat geroosterde paprika en zongedroogde tomaatjes aan toe te voegen! 

Ingrediënten 

• 1x het basisrecept voor kruidenboter (zie hierboven)
• 1/4 geroosterde paprika (let erop dat dit geen knoflook bevat, ik gebruik deze van Royal)
• 2 zongedroogde tomaatjes (let erop dat dit geen knoflook bevat, ik gebruik deze van Royal)

Zo maak je het

1. Doe de zongedroogde tomaatjes en 1/4 gerookte paprika in de keukenmachine en maak fijn. 
2. Hak de peterselie fijn.
3. Doe de zongedroogde tomaatjes, paprika, peterselie en citroensap bij de boter en roer door elkaar.
4. Breng op smaak met peper en grof zeezout.
5. Bewaar de boter in de koelkast tot je het serveert. 

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP kruidenboter gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.