Een recept om zelf low FODMAP kippensoep te maken!

Behalve dat de soep ongeveer 2 uur moet pruttelen, zet je deze soep in een mum van tijd op tafel. Alles bij elkaar in de pan doen, een paar uur geduld hebben en er staat een lekker warm soepje voor je klaar.

Hoe maak je low FODMAP kippensoep?

Het maken van deze low FODMAP kippensoep is best makkelijk! Ik kies ervoor om kippenbouten te gebruiken, omdat je door de kippenpoten een paar uur te koken een smaakvolle kippenbouillon krijgt. En dat is een prima basis voor soep.

Het maken van de soep doe je als volgt:

• Doe de kippenbouten in een soeppan.
• Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de noedels, zout en citroensap.
• Laat de soep twee uur pruttelen.
• Haal de kippenbouten uit de soep. Verwijder de botten en het vel en trek de stukken kip uit elkaar met twee vorken.
• Giet de soep door een zeef en vang de bouillon op in een grote kom of pan.
• Verwijder het laurierblad en de foelie. Bewaar de andere groenten.
• Doe de soep, groenten en kip terug in de soeppan.
• Verwarm de soep opnieuw en voeg de noedels toe als je die gebruikt.
• Breng op smaak met zout en citroensap.

Daar heb je je heerlijke zelfgemaakte kippensoep!

Wat kan je eten bij deze kippensoep?

Als je wat glutenvrije noedels aan deze soep toevoegt, kan het gemakkelijk een op zichzelf staande maaltijd zijn. Vooral als je op zoek bent naar een licht diner of lunch.

Wil je er iets anders bij eten, dan kun je een salade maken, wat low FODMAP groenten erbij doen of de soep serveren met broodjes.

Ik eet ook graag soep met een glutenvrij stokbrood met wat zelfgemaakte kruidenboter erop. Of nog lekkerder: een stokbroodje kruidenboter uit de oven.

Hoe lang blijft kippensoep goed in de koelkast?

Heb je de low FODMAP kippensoep gemaakt, maar ga je niet alles in één keer opeten, dan kun je deze in de koelkast of vriezer bewaren.

Zorg ervoor dat je de kippensoep niet langer dan 2 uur nadat de soep klaar is buiten de koelkast laat staan. Laat de soep een beetje afkoelen.

Doe de soep dan in een afgesloten bakje en zet in de koelkast.

Je kunt de soep 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Je kunt doe soep ook invriezen, dan blijft hij 3 maanden goed.

Low FODMAP kippensoep

---

5 Sterren 4 Sterren 3 Sterren 2 Sterren 1 Sterren

4 van 1 stemmen

• Auteur: Karlijn
• Totale bereidingstijd: 1 uur 30 min
• Porties: 4 1x
• Dieet: Glutenvrij

Print recept

Pin Recept

Description

 

Een basisrecept voor low FODMAP kippensoep. Gemaakt met kippenbout, groenten en optioneel noedels. Glutenvrij en lactosevrij. 

---

Ingrediënten

Scale 1x2x3x

• 1 winterpeen (ongeveer 200 gram)
• 200 g champignons uit blik
• 1 prei, het groene deel
• 1/2 bosje bosui, het groene deel
• 2 kippenbouten
• 1 el verse peterselie
• 1 el verse tijm
• 1/2 tl peper
• 1 stukje foelie
• 1 laurierblaadje
• 2 liter water + low FODMAP bouillonblokjes
• 1 el citroensap
• 1/2 tl zout
• Optioneel: 50 g rijstvermicelli

Kookstand Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Schil de winterpeen en snijd in kleine stukjes.
2. Giet de champignons af, spoel af en laat goed uitlekken. 
3. Snijd het groene deel van de bosui en prei in ringetjes.
4. Snijd de peterselie fijn en rits de tijm van de stokjes.
5. Leg de kippenbouten in een grote soeppan.
6. Doe hier wortel, champignons, prei, lente-ui, peterselie, tijm, peper, foelie en het laurierblaadje bij.
7. Giet er twee liter water overheen en verkruimel de bouillonblokjes.
8. Breng de soep aan de kook en zet het vuur laag. Zet het deksel schuin op de pan en laat de soep 2 uur pruttelen.
9. Haal de kippenbouten uit de soep.
10. Giet de bouillon door een zeef en vang op in een andere pan. Gooi het laurierblaadje en de foelie weg. De rest van de groenten kun je weer toevoegen aan de bouillon.
11. Haal het vlees van de kippenbouten en pluis het uit elkaar met een vork, zodat je sliertjes kip krijgt.
12. Voeg het kippenvlees toe aan de bouillon en verwarm de soep weer. Als je vermicelli gebruikt kun je deze nu ook toevoegen en kort mee laten koken.
13. Proef de soep en breng op smaak met citroensap, zout en eventueel een beetje extra peper.

• Voorbereidingstijd: 15 min
• Bereidingstijd: 1 uur 15 min
• Category: Soup
• Method: Koken
• Keuken: Internationaal

Voedingswaarden

• Portiegrootte: 1 portie
• Calorieën: 204
• Vet: 3
• Koolhydraten: 16
• Vezels: 2
• Eiwit: 27