Een recept om zelf low FODMAP kippensoep te maken!

Behalve dat de soep ongeveer 2 uur moet pruttelen, zet je deze soep in een mum van tijd op tafel. Alles bij elkaar in de pan doen, een paar uur geduld hebben en er staat een lekker warm soepje voor je klaar.

Hoe maak je low FODMAP kippensoep?

Het maken van deze low FODMAP kippensoep is best makkelijk! Ik kies ervoor om kippenbouten te gebruiken, omdat je door de kippenpoten een paar uur te koken een smaakvolle kippenbouillon krijgt. En dat is een prima basis voor soep.

Het maken van de soep doe je als volgt:

• Doe de kippenbouten in een soeppan.
• Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de noedels, zout en citroensap.
• Laat de soep twee uur pruttelen.
• Haal de kippenbouten uit de soep. Verwijder de botten en het vel en trek de stukken kip uit elkaar met twee vorken.
• Giet de soep door een zeef en vang de bouillon op in een grote kom of pan.
• Verwijder het laurierblad en de foelie. Bewaar de andere groenten.
• Doe de soep, groenten en kip terug in de soeppan.
• Verwarm de soep opnieuw en voeg de noedels toe als je die gebruikt.
• Breng op smaak met zout en citroensap.

Daar heb je je heerlijke zelfgemaakte kippensoep!

Wat kan je eten bij deze kippensoep?

Als je wat glutenvrije noedels aan deze soep toevoegt, kan het gemakkelijk een op zichzelf staande maaltijd zijn. Vooral als je op zoek bent naar een licht diner of lunch.

Wil je er iets anders bij eten, dan kun je een salade maken, wat low FODMAP groenten erbij doen of de soep serveren met broodjes.

Ik eet ook graag soep met een glutenvrij stokbrood met wat zelfgemaakte kruidenboter erop. Of nog lekkerder: een stokbroodje kruidenboter uit de oven.

Hoe lang blijft kippensoep goed in de koelkast?

Heb je de low FODMAP kippensoep gemaakt, maar ga je niet alles in één keer opeten, dan kun je deze in de koelkast of vriezer bewaren.

Zorg ervoor dat je de kippensoep niet langer dan 2 uur nadat de soep klaar is buiten de koelkast laat staan. Laat de soep een beetje afkoelen.

Doe de soep dan in een afgesloten bakje en zet in de koelkast.

Je kunt de soep 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Je kunt doe soep ook invriezen, dan blijft hij 3 maanden goed.

Print