Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP kip siam
Ik vind het altijd super leuk om van een bestaand bekend gerecht een low FODMAP versie te maken. Lekker een beetje experimenteren met ingrediënten om een gerecht te maken dat net zo lekker smaakt als de versie die niet low FODMAP is.
Ik ging aan de slag met het low FODMAP maken van een aantal Knorr recepten. Twee weken geleden deelde ik al een recept voor low FODMAP burrito’s op de blog en vandaag heb ik low FODMAP kip siam voor jullie!
De ingrediënten van de low FODMAP kip siam
Het originele pakje kip siam van Knorr bevat een sausmix, witte rijst en cashewnoten. Daarnaast voeg je er zelf kipfilet en een zak Oosterse wokgroenten aan toe. Voor deze low FODMAP versie koos ik de volgende ingrediënten:
- Kipdijfilet: ik koos ervoor om in dit recept kipdijfilet te gebruiken. Ik vind dit net iets smaakvoller dan gewone kipfilet, maar je kunt in dit recept ook gewoon kipfilet gebruiken.
- Groenten: als groenten koos ik voor dit gerecht voor broccoli, taugé en groene paprika. Je kunt ook andere low FODMAP groentesoorten toevoegen, zoals Chinese kool (low FODMAP tot 75 g per portie, bevat fructanen), prei (alleen het groene deel), paksoi (low FODMAP tot 75 g per portie, bevat sorbitol) of wortel (onbeperkt low FODMAP). Daarnaast gebruikte ik ook nog het groene deel van bosui ter garnering.
- Noten: kip siam bevat normaalgesproken cashewnoten. Cashewnoten zijn niet low FODMAP, daarom verving ik ze door gehakte pinda’s.
- De saus: het sausje maakte ik van ketjap manis, sojasaus, maizena en een beetje water. Kies voor een glutenvrije ketjap manis en sojasaus als je strikt glutenvrij moet eten. Voor het FODMAP dieet maakt een klein beetje tarwe niet uit, dus kun je ook gewone sojasaus en ketjap manis gebruiken.
Ik ben benieuwd wat jullie van deze kip siam vinden! Vind jij hem net zo lekker als de kip siam uit een pakje?
Low FODMAP kip siam
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
- Porties: 2 1x
Description
Low FODMAP kip siam: een simpele low FODMAP versie van het wereldgerecht van Knorr. Zonder pakjes en zakjes en met verse ingrediënten. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 150 g pandanrijst
- 1 cm verse gember
- 200 g kipdijfilet
- 150 g broccoli
- 150 g taugé
- 1 groene paprika*
- 2 el sojasaus**
- 1 el ketjap manis*
- 2 tl maizena
- 1 el water
- 2 stengels bosui, alleen het groene deel
- Een handje ongezouten pinda’s
Instructions
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli in 5 minuten beetgaar. Ik voeg de broccoli meestal na een aantal minuten toe aan de rijst, zodat ik maar een pan hoef te gebruiken.
- Rasp de gember fijn en snijd de paprika in kleine stukjes.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de gember voor 2 minuten. Voeg dan de kipdijfilet toe en bak al omscheppend gaar.
- Voeg de taugé en paprika toe en bak een paar minuten mee. Giet ook de broccoli af en voeg deze toe aan de pan.
- Meng voor het sausje de sojasaus, ketjap manis, maizena en water door elkaar en laat dit opwarmen.
- Voeg tenslotte de pinda’s toe en het groene deel van de bosui in ringetjes. Proef en breng eventueel op smaak met een beetje peper.
- Serveer de kip siam met de witte rijst.
Opmerkingen
*Paprika is in 2022 opnieuw getest. Rode paprika is low FODMAP tot 43 gram per portie, groene tot 75 gram. Daarom kies ik voor groene paprika in dit recept.
**Kies voor glutenvrije sojasaus en ketjap manis als je strikt glutenvrij moet eten. Voor het FODMAP dieet maakt een beetje tarwe niet uit en kun je ook gewone sojasaus en ketjap manis gebruiken.
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Thais
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2)
- Calorieën: 576
- Vet: 15
- Koolhydraten: 70
- Vezels: 10
- Eiwit: 39
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
11 reacties
Geweldig recept! Ik had wat restjes groente gebruikt en het was heerlijk! Een blijvertje. Dank voor het recept Karlijn
Erg lekker Karlijn!
Even een vraagje … volgens mijn lijst mag ik geen rode paprika’s.
Hoi Bianca,
Welke lijst gebruik jij dan? Want volgens de Monash University app (de officiële app van de makers van het FODMAP dieet) bevatten rode paprika’s geen FODMAPs en mogen die gewoon.
Prima alternatief voor de Kip Siam uit de pakjes van de supermarkt. Aanrader!
Heerlijk recept, Samen met een van de pasta ovenschotels een van onze favoriete recepten!
Ook wil ik je bedanken voor deze website vol heerlijke recepten en inspiratie. Het heeft de afgelopen maanden erg geholpen met lekker en gevarieerd te eten in het eliminatie en herintroductiefase. Een aantal recepten blijft zeker ook in de toekomst op het menu staan.
Graag gedaan Jessica! Fijn om te horen 🙂
Heerlijk recept. Ik heb de broccoli vervangen door courgette. De pinda’s erdoor maken het helemaal af. We hebben gesmuld. Deze blijft op de lijst!!!
Moet je de saus opwarmen apart of kan dit door het gerecht meteen? En kun je dit gerecht invriezen? Met de lente-ui ook?
Lekker recept! Komt zeker op de lijst! Bedankt ook voor je andere lekkere ideeën!
Graag gedaan! 🙂