Low FODMAP kip siam

Low FODMAP kip siam

Ik vind het altijd super leuk om van een bestaand bekend gerecht een low FODMAP versie te maken. Lekker een beetje experimenteren met ingrediënten om een gerecht te maken dat net zo lekker smaakt als de versie die niet low FODMAP is.

Ik ging aan de slag met het low FODMAP maken van een aantal Knorr recepten. Twee weken geleden deelde ik al een recept voor low FODMAP burrito’s op de blog en vandaag heb ik low FODMAP kip siam voor jullie! 

De ingrediënten van de low FODMAP kip siam

Het originele pakje kip siam van Knorr bevat een sausmix, witte rijst en cashewnoten. Daarnaast voeg je er zelf kipfilet en een zak Oosterse wokgroenten aan toe. Voor deze low FODMAP versie koos ik de volgende ingrediënten: 

  • Kipdijfilet: ik koos ervoor om in dit recept kipdijfilet te gebruiken. Ik vind dit net iets smaakvoller dan gewone kipfilet, maar je kunt in dit recept ook gewoon kipfilet gebruiken.
     
  • Groenten: als groenten koos ik voor dit gerecht voor broccoli, taugé en groene paprika. Je kunt ook andere low FODMAP groentesoorten toevoegen, zoals Chinese kool (low FODMAP tot 75 g per portie, bevat fructanen), prei (alleen het groene deel), paksoi (low FODMAP tot 75 g per portie, bevat sorbitol) of wortel (onbeperkt low FODMAP). Daarnaast gebruikte ik ook nog het groene deel van bosui ter garnering. 
  • Noten: kip siam bevat normaalgesproken cashewnoten. Cashewnoten zijn niet low FODMAP, daarom verving ik ze door gehakte pinda’s. 
  • De saus: het sausje maakte ik van ketjap manis, sojasaus, maizena en een beetje water. Kies voor een glutenvrije ketjap manis en sojasaus als je strikt glutenvrij moet eten. Voor het FODMAP dieet maakt een klein beetje tarwe niet uit, dus kun je ook gewone sojasaus en ketjap manis gebruiken. 

Ik ben benieuwd wat jullie van deze kip siam vinden! Vind jij hem net zo lekker als de kip siam uit een pakje? 

Low FODMAP kip siam op een bord met rijst en lente-ui
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP kip siam

Low FODMAP kip siam


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 25 minuten
  • Porties: 2 1x

Description

Low FODMAP kip siam: een simpele low FODMAP versie van het wereldgerecht van Knorr. Zonder pakjes en zakjes en met verse ingrediënten. Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 150 g pandanrijst
  • 1 cm verse gember
  • 200 g kipdijfilet
  • 150 g broccoli
  • 150 g taugé
  • 1 groene paprika*
  • 2 el sojasaus**
  • 1 el ketjap manis*
  • 2 tl maizena
  • 1 el water
  • 2 stengels bosui, alleen het groene deel
  • Een handje ongezouten pinda’s

Instructions

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli in 5 minuten beetgaar. Ik voeg de broccoli meestal na een aantal minuten toe aan de rijst, zodat ik maar een pan hoef te gebruiken.
  2. Rasp de gember fijn en snijd de paprika in kleine stukjes.
  3. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de gember voor 2 minuten. Voeg dan de kipdijfilet toe en bak al omscheppend gaar.
  4. Voeg de taugé en paprika toe en bak een paar minuten mee. Giet ook de broccoli af en voeg deze toe aan de pan.
  5. Meng voor het sausje de sojasaus, ketjap manis, maizena en water door elkaar en laat dit opwarmen.
  6. Voeg tenslotte de pinda’s toe en het groene deel van de bosui in ringetjes. Proef en breng eventueel op smaak met een beetje peper.
  7. Serveer de kip siam met de witte rijst.

Opmerkingen

*Paprika is in 2022 opnieuw getest. Rode paprika is low FODMAP tot 43 gram per portie, groene tot 75 gram. Daarom kies ik voor groene paprika in dit recept.

**Kies voor glutenvrije sojasaus en ketjap manis als je strikt glutenvrij moet eten. Voor het FODMAP dieet maakt een beetje tarwe niet uit en kun je ook gewone sojasaus en ketjap manis gebruiken.

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Category: Diner
  • Method: Koken
  • Keuken: Thais

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/2)
  • Calorieën: 576
  • Vet: 15
  • Koolhydraten: 70
  • Vezels: 10
  • Eiwit: 39

Trefwoorden: kip siam, low FODMAP kip siam, glutenvrije kip siam, lactosevrije kip siam

Low FODMAP kip siam op een bord gefotografeerd van bovenaf. Met ernaast een wit servet met stukjes pinda, lente-ui en koriander erop

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

11 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star