Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Echt de lekkere smaak die ik me herinner van een broodje shoarma met kant-en-klaar shoarmavlees, maar dan met kip, een zelfgemaakte kruidenmix en yoghurtsaus én een stuk gezonder. Genieten!
Een perfect recept voor vrijdagavond: kip marineren, yoghurtsausje maken en een simpele salade. Alles in een pita doen en klaar is je gerecht. Super makkelijk, maar oh zo lekker.
De ingrediënten van de low FODMAP shoarma
- Pitabroodjes: ik gebruik spelt pitabroodjes. De spelt pita’s van Albert Heijn zijn van 100% speltbloem en speltbloem is low FODMAP. Spelt is niet glutenvrij, maar dat maakt voor het FODMAP dieet niet uit. Moet je strikt glutenvrij eten? Dan kun je kiezen voor glutenvrije pitabroodjes. Deze glutenvrije pita’s van Schär zijn ook low FODMAP.
- Kip: ik gebruik kipdijfilet, omdat dit wat smeuïger is en net meer smaak heeft, maar je kunt ook gewone kipfilet gebruiken.
Wil je dit recept vegetarisch maken? Dan kun je bijvoorbeeld de plantaardige kipstukjes van AH Terra gebruiken.
- Zelfgemaakte kruidenmix: voor de shoarma kruidenmix gebruik ik paprikapoeder, kerriepoeder, kurkuma, komijn, koriander, cayennepeper, kaneel en een beetje zout. Kant-en-klare kruidenmix voor shoarma kun je niet gebruiken, want die bevat vrijwel altijd ingrediënten die niet low FODMAP zijn, zoals ui of knoflook. Maar met deze kruiden maak je het heel makkelijk zelf.
- Yoghurtsaus: normaal eet je shoarma natuurlijk met knoflooksaus. Dat is een lastige bij het FODMAP dieet, want knoflook is niet low FODMAP. Daarom maak ik een yoghurtsausje met lactosevrije yoghurt, mayonaise, citroensap, peper, zout en peterselie. Ook heel erg lekker!
- Salade: voor wat groente in dit gerecht serveer ik de kipshoarma met een groene salade van ijsbergsla, tomaat en komkommer. Samen met de frisse yoghurtsaus en het vlees is dit een heerlijke combinatie.
Ga jij dit recept proberen? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vindt!
Op zoek naar nog meer makkelijke recepten?
Kijk dan ook eens naar deze gerechten:
- Low FODMAP pita pizza
- Low FODMAP fried rice met ei
- Glutenvrije pasta met zalm en roomkaas
- Wokschotel met garnalen en groente
- Brie frittata uit de oven
Low FODMAP pita shoarma
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 1x
- Diet: Gluten-Free
Description
Low FODMAP pita shoarma van kip met zelfgemaakte kruidenmix en yoghurtsaus. Heerlijk genieten van een broodje shoarma, maar dan low FODMAP.
Ingredients
- 400 gram kipdijfilet
- 2 el olijfolie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 2 tl komijnzaad
- 2 tl koriander
- 1/4 tl cayennepeper
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl zout
- 4 pitabroodjes van speltbloem of glutenvrije pita’s*
Voor de salade
- 100 g ijsbergsla of kropsla
- 200 g komkommer
- 200 g trostomaat
- Een scheut olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Voor de yoghurtsaus
- 5 el lactosevrije yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 el citroensap
- peper en zout naar smaak
- 1/2 tl peterselie
Instructions
- Meng alle kruiden in een kommetje door elkaar.
- Doe de kip in een kom samen met 2 el olijfolie en de kruiden. Meng goed en zet een half uurtje in de koelkast om te marineren.
- Maak ondertussen door yoghurtsaus door alle ingrediënten voor de saus door elkaar te mengen in een kommetje. Proef en breng op smaak met peper en zout en eventueel wat extra citroensap. Zet even opzij.
- Was de salade en snijd fijn. Schil de komkommer en snijd in blokjes. Was de tomaat en snijd ook in blokjes. Doe alles bij elkaar in een grote kom. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, peper en zout.
- Bereid de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kipdijfilet al omscheppend gaar.
- Snijd of knip de pita’s open en vul met salade en de kipshoarma. Sprenkel er wat van de yoghurtsaus overheen. Serveer met de rest van de salade en de yoghurtsaus.
Notes
*Speltbloem is low FODMAP, dus deze spelt pita’s zijn geschikt voor de eliminatiefase. Spelt is niet glutenvrij. Voor het FODMAP dieet maakt dat niet uit, maar als je strikt glutenvrij moet eten, dan kun je beter kiezen voor glutenvrije pita’s. De glutenvrije pita’s van Schär zijn ook low FODMAP.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Avondeten
- Method: Bakken
Nutrition
- Serving Size: 1 pita
- Calories: 510
- Fat: 25
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 3
- Protein: 28
8 reacties
Hoi Karlijn! Ik wilde even laten weten dat ik heel blij ben met jouw website :). Ik volg nu al een tijdje het FODMAP-dieet en maak regelmatig een recept van jou klaar. Dit recept van de fop shoarma is denk ik m’n favoriet tot nu toe. Dankjewel en ga zo door!
Graag gedaan! Leuk om te horen 🙂
Wat een geweldige site!
Kun jij me zeggen welke barbecue saus fodmap vrij is?
Ben nog een beginneling en zoekende
Groetjes
Hoi Riny, helaas zijn er geen kant-en-klare BBQ sauzen die low FODMAP zijn, voor zover ik weet. Die zal je dus zelf moet maken 🙁
Thx ga wat proberen
Heerlijke kruiden, heb het gemaakt met ongekruide lamsshoarma van de islamistische slager. Deze slager maakt de eigen shoarma zonder knoflook of ui, maar omdat ik de laatste tijd veel buikklachten heb wilde ik mij er dit keer niet aan wagen.
Beste Karlijn, wat een leuke en inspirende website. Ik heb wel een kleine kanttekening bij je glutevrije produkten. Ik zit in de eliminatie fase en heb de nodige informatie meegekregen van mijn diëtiste. Ook stond er in die informatie dat veel glutevrije producten inuline bevatten, die ook op de ‘rode’ lijst staan van het fodmap dieet. Zoals de glutevrije pitabroodjes van dit ecept helaas :(. Ook ontdelte ik dat de Schär broden honing bevatten, wat ook op de rode lijst staan.
Wel een compliment voor de kruiden, ik heb het gisteren gemaakt met kip. Was een prima alternatief 🙂
Gr Cornelia
Hoi Cornelia,
Dankjewel voor het compliment 🙂
Honing staat inderdaad op de rode lijst, maar mag in hele kleine hoeveelheden wel.Ik snap dat dit een beetje verwarrend is. Schär heeft een aantal van hun producten laten testen door Monash University en deze zijn low FODMAP gecertificeerd. Je kunt deze producten en de hoeveelheid die je ervan kunt eten terugvinden in de Monash app. Hier zitten ook producten bij met een beetje honing erin, waarschijnlijk mogen deze omdat de hoeveelheid in een portie verwaarloosbaar is. Hier kun je daar meer over lezen op de website van Schär: https://www.schaer.com/nl-nl/fodmap#:~:text=Sch%C3%A4r%20heeft%20een%20uitgebreid%20assortiment,afbakbroodjes%2C%20biscuits%20en%20andere%20producten.
Wat de pitabroodjes betreft heb je gelijk, deze waren vroeger low FODMAP, maar de ingrediënten zijn helaas een tijdje terug veranderd. Ik probeer dit soort wijzigingen altijd door te voeren op mijn blog, maar omdat ik inmiddels honderden recepten heb, blijft er wel eens ergens iets in staan dat niet meer klopt. Ik heb het nu meteen aangepast. Bedankt voor de oplettendheid!