Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP kip shoarma
Vandaag was ik in de Albert Heijn aan het observeren wat mensen in hun karretje stopten (ben ik de enige die dat doet?). Ik zag regelmatig shoarma voorbij komen.
Vroeger aten wij dat ook af en toe. Heerlijk vond ik dat altijd en zo makkelijk. Shoarma in de pan, broodjes opwarmen, beetje sla en heel veel knoflooksaus erbij en opeten.
Mmm. Ik dacht, dat wil ik ook, dus maakte ik low FODMAP kip shoarma.
Soms baal ik wel eens van PDS en het FODMAP dieet. Je kunt nooit even kant-en-klaar shoarmavlees in een pan gooien en opeten. Maar het heeft geen zin om daar over te zeuren, als ik zin heb in shoarma dan maak ik het gewoon.
FODMAP én dan het liefst ook meteen een beetje gezonder. Twee vliegen in een klap. Ik gebruikte kipfilet en maakte mijn eigen shoarmakruiden, glutenvrij pitabroodje erbij, yoghurtsaus, wat groenten en mijn low FODMAP kip shoarma stond op tafel!
Print
Zelfgemaakte low FODMAP kip shoarma
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 4 1x
Description
Low FODMAP kip shoarma met zelfgemaakte kruidenmix en yogurtsaus. Heerlijk genieten van een broodje shoarma, maar dan low FODMAP.
Ingredients
- 4 pitabroodjes van speltbloem
- 400 gram kipfilet
- IJsbergsla
- 2 romatomaten*
- 1 groene paprika*
Voor de shoarmakruiden
- 2 tl peper
- 2 tl kurkuma
- 2 tl gember
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl komijnzaad
- 1 tl zout
- 1 tl cayenne peper
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl peterselie
- 1 tl piment
- 1 tl kaneel
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de yoghurtdressing
- 6 eetlepels lactosevrije yoghurt
- peper
- zout
- peterselie
- scheutje citroensap
Instructions
- Meng alle kruiden in een kommetje door elkaar. Neem twee theelepels van het kruidenmengsel en voeg hier de olijfolie aan toe. Roer dit door elkaar. De rest van de shoarmakruiden kun je in een potje doen en bewaren voor de volgende keer.
- Snijd de kipfilet in reepjes en doe dit in een kom. Voeg het kruidenmengsel hier aan toe en meng dit goed. Laat de kip even marineren.
- Snijd ondertussen de tomaten en de paprika in kleine stukjes en snijd wat ijsbergsla in reepjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (of volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pitabroodjes) en bak de pitabroodjes af.
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipfiletreepjes al omscheppend gaar. Voeg hier dan de paprika aan toe en bak dit ook even mee.
- Maak ondertussen de yoghurtdressing door alle ingrediënten in een kommetje door elkaar te roeren.
- Schep wat sla en tomaat in de pitabroodjes, voeg hier het kipmengsel aan toe en serveer met de yoghurt dressing. Lekker met wat krieltjes erbij!
- Ik at er ook nog een low FODMAP barbecuesaus bij.
Opmerkingen
- Ik gebruik specifiek roma tomaten omdat deze in de grootste hoeveelheid low FODMAP zijn. Gewone tomaten zijn low FODMAP tot 65 gram per portie, roma tomaten zijn low FODMAP tot 75 gram per portie. Hetzelfde geldt voor paprika: groene paprika’s zijn low FODMAP tot 75 gram per portie, terwijl rode paprika’s low FODMAP tot 43 gram per portie zijn.
- Voorbereidingstijd: 30 min
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
8 reacties
Hoi Karlijn! Ik wilde even laten weten dat ik heel blij ben met jouw website :). Ik volg nu al een tijdje het FODMAP-dieet en maak regelmatig een recept van jou klaar. Dit recept van de fop shoarma is denk ik m’n favoriet tot nu toe. Dankjewel en ga zo door!
Graag gedaan! Leuk om te horen 🙂
Wat een geweldige site!
Kun jij me zeggen welke barbecue saus fodmap vrij is?
Ben nog een beginneling en zoekende
Groetjes
Hoi Riny, helaas zijn er geen kant-en-klare BBQ sauzen die low FODMAP zijn, voor zover ik weet. Die zal je dus zelf moet maken 🙁
Thx ga wat proberen
Heerlijke kruiden, heb het gemaakt met ongekruide lamsshoarma van de islamistische slager. Deze slager maakt de eigen shoarma zonder knoflook of ui, maar omdat ik de laatste tijd veel buikklachten heb wilde ik mij er dit keer niet aan wagen.
Beste Karlijn, wat een leuke en inspirende website. Ik heb wel een kleine kanttekening bij je glutevrije produkten. Ik zit in de eliminatie fase en heb de nodige informatie meegekregen van mijn diëtiste. Ook stond er in die informatie dat veel glutevrije producten inuline bevatten, die ook op de ‘rode’ lijst staan van het fodmap dieet. Zoals de glutevrije pitabroodjes van dit ecept helaas :(. Ook ontdelte ik dat de Schär broden honing bevatten, wat ook op de rode lijst staan.
Wel een compliment voor de kruiden, ik heb het gisteren gemaakt met kip. Was een prima alternatief 🙂
Gr Cornelia
Hoi Cornelia,
Dankjewel voor het compliment 🙂
Honing staat inderdaad op de rode lijst, maar mag in hele kleine hoeveelheden wel.Ik snap dat dit een beetje verwarrend is. Schär heeft een aantal van hun producten laten testen door Monash University en deze zijn low FODMAP gecertificeerd. Je kunt deze producten en de hoeveelheid die je ervan kunt eten terugvinden in de Monash app. Hier zitten ook producten bij met een beetje honing erin, waarschijnlijk mogen deze omdat de hoeveelheid in een portie verwaarloosbaar is. Hier kun je daar meer over lezen op de website van Schär: https://www.schaer.com/nl-nl/fodmap#:~:text=Sch%C3%A4r%20heeft%20een%20uitgebreid%20assortiment,afbakbroodjes%2C%20biscuits%20en%20andere%20producten.
Wat de pitabroodjes betreft heb je gelijk, deze waren vroeger low FODMAP, maar de ingrediënten zijn helaas een tijdje terug veranderd. Ik probeer dit soort wijzigingen altijd door te voeren op mijn blog, maar omdat ik inmiddels honderden recepten heb, blijft er wel eens ergens iets in staan dat niet meer klopt. Ik heb het nu meteen aangepast. Bedankt voor de oplettendheid!