Description
Een recept voor low FODMAP huzarensalade! Met aardappel, hamblokjes, ei en augurk. Heerlijk bij een BBQ, picknick of buffet. Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
Scale
- 400 g aardappelen
- 100 g hamblokjes
- 100 g sperzieboontjes, uit blik
- 4 augurken (let op dat er geen FODMAPs in zitten)
- 3 eieren
- 2 el mayonaise
- 2 el lactosevrije yoghurt
- 1 el mosterd
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelblokjes in 5 minuten gaar met een snufje zout. Giet af en zet opzij om af te koelen.
- Kook de eieren hard in 8 minuten.
- Snijd 3 augurken in kleine blokjes. Snijd 1 augurk in plakjes en bewaar deze voor de garnering. Giet de sperzieboontjes af en snijd in kleine stukjes.
- Meng voor de dressing mayonaise, yoghurt en mosterd door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd 1 ei in plakjes en bewaar dit voor de garnering. Snijd de andere eieren in kleine stukjes.
- Doe de stukjes van de twee eieren, aardappelen, hamblokjes, sperziebonen en augurk in een kom. Roer hier de dressing doorheen. Zet de huzarensalade in de koelkast, zodat de smaken in kunnen trekken.
- Schep de huzaren salade als je hem gaat serveren op een groot bord of in een schaal. Garneer met de plakjes ei en augurk.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
- Calorieën: 249
- Vet: 12
- Koolhydraten: 21
- Vezels: 3
- Eiwit: 12
