Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP huzarensalade
Mijn blog zorgt er regelmatig voor dat ik gerechten maak die ik normaal nooit gemaakt zou hebben. Meestal zijn dat dingen die ik niet zo lekker vind, zoals stamppot, chili con carne en nu deze low FODMAP huzarensalade.
Het grappige is dat ik er, wanneer ik een recept zelf maak, vaak achter kom dat het lekkerder is dan ik dacht. En dat was met dit gerecht ook weer het geval!
Ik kwam op het idee om zelf huzarensalade te maken, omdat het een geliefd bijgerecht is voor BBQ’s, buffetten en picknicks en die staan in deze tijd van het jaar vaak op de planning.
Ik gruwel zelf alleen van kant-en-klare huzarensalades. De keren dat ik die heb geproefd tijdens een BBQ werd ik er echt niet blij van.
En ook die kleine bakjes huzarensalade die ik mensen vroeger op school vaak in de pauzes zag eten, zagen er niet aantrekkelijk uit.
Mijn vriend komt uit Slovenië en daar hebben ze ook een recept voor huzarensalade dat ze Franse salade noemen. Hij maakte dat afgelopen kerst, met o.a. aardappel, wortel, augurk en heel veel mayonaise.
Dat viel goed in de smaak, dus toen dacht ik hmm, misschien vind ik zelfgemaakte huzarensalade dan toch wel lekker!
Voor dit recept ging ik voor een klassieke low FODMAP huzarensalade met aardappel, hamblokjes, ei en augurk. Vaak worden er ook doperwtjes toegevoegd aan huzarensalade.
Omdat deze niet low FODMAP zijn, verving ik ze voor sperzieboontjes uit blik die ik in kleine stukjes sneed.
Om de dressing niet te vettig te maken, gebruikte ik naast mayonaise ook wat lactosevrije yoghurt.
Deze huzarensalade is echt super makkelijk om te maken en wat mij betreft ook veel lekkerder dan een kant-en-klare versie uit de supermarkt.
Een goede reden om het gewoon zelf te maken dus (sowieso is het denk ik moeilijk om een low FODMAP kant-en-klare huzarensalade te vinden). Ik ben heel benieuwd wat jullie van dit recept vinden!
Print
Low FODMAP huzarensalade
- Totale bereidingstijd: 30 min
- Porties: 4 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Een recept voor low FODMAP huzarensalade! Met aardappel, hamblokjes, ei en augurk. Heerlijk bij een BBQ, picknick of buffet. Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
- 400 g aardappelen
- 100 g hamblokjes
- 100 g sperzieboontjes, uit blik
- 4 augurken (let op dat er geen FODMAPs in zitten)
- 3 eieren
- 2 el mayonaise
- 2 el lactosevrije yoghurt
- 1 el mosterd
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelblokjes in 5 minuten gaar met een snufje zout. Giet af en zet opzij om af te koelen.
- Kook de eieren hard in 8 minuten.
- Snijd 3 augurken in kleine blokjes. Snijd 1 augurk in plakjes en bewaar deze voor de garnering. Giet de sperzieboontjes af en snijd in kleine stukjes.
- Meng voor de dressing mayonaise, yoghurt en mosterd door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd 1 ei in plakjes en bewaar dit voor de garnering. Snijd de andere eieren in kleine stukjes.
- Doe de stukjes van de twee eieren, aardappelen, hamblokjes, sperziebonen en augurk in een kom. Roer hier de dressing doorheen. Zet de huzarensalade in de koelkast, zodat de smaken in kunnen trekken.
- Schep de huzaren salade als je hem gaat serveren op een groot bord of in een schaal. Garneer met de plakjes ei en augurk.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het recept)
- Calorieën: 249
- Vet: 12
- Koolhydraten: 21
- Vezels: 3
- Eiwit: 12
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
13 reacties
Leuk recept! Ik eet liever geen varkensvlees. Waar kan ik de ham mee vervangen?
Je kunt evt. pekelvlees gebruiken (rundvlees) of het gewoon weglaten
Super eenvoudig en toch lekker recept.
Ideaal ook als lunch voor mee naar het werk, evt. aangevuld met een verse salade.
Ik heb dit gemaakt tijdens mijn introductie van de galactanen en er doperwten aan toegevoegd.
Wat een heerlijke huzarensalade en in een handomdraai klaar. Dank je wel!
Super om te horen 🙂 Graag gedaan!
Gisteren gemaakt, lekker met ook nog een zoete puntpaprika er door. Ik kan de kant en klare niet eten omdat ik daar erg allergisch voor ben.
Bedankt voor dit lekkere gerecht
Leuk om te horen dat het in de smaak viel!
Een appeltje toevoegen voor een fris zoete smaak, heerlijk.! Volgens mij is pink lady in kleine hoeveelheden low fodmap toch?
Klopt, 20 gram is low FODMAP
Hoi Karlijn,
neem jij stevige aardappels of iets kruimig? stevig valt niet zo snel uit elkaar denk ik!?
gr Ria
Ik doe meestal iets kruimig, het is niet zo erg als ze een beetje uit elkaar vallen. Maar als je stevig lekkerder vind kan dat ook natuurlijk
Kan ik deze super lekkere salade ook aantal dagen vantevoren maken?
Je kunt de huzarensalade in de koelkast een dag of 3 bewaren.