Vandaag heb ik een heel simpel recept voor een zoete licht pittige low FODMAP woksaus voor je: low FODMAP hoisin woksaus. Toen ik nog studeerde was noedels met een zak wokgroenten en een kant-en-klaar flesje woksaus een van mijn go-to maaltijden. Super snel te maken, goedkoop en lekker. Nu die kant-en-klare flesjes geen optie meer zijn, kies ik vaak voor een simpel scheutje sojasaus gemengd met wat kokosmelk als mijn sausje voor bij de noedels.

Maar het is ook wel leuk om eens wat andere smaken uit te proberen. Daarom ging ik aan de slag met een hoisin woksaus. Hoisinsaus is een zoet plakkerig sausje dat je voor van alles kunt gebruiken. Je kunt er vlees mee marineren, spring rolls in dippen en het als woksaus gebruiken. Onverdund is het sterk van smaak, dat kan prima als marinade, maar als je het als woksaus wilt gebruiken, kun je het het beste wat verdunnen met water. 

Ik doe bijvoorbeeld voor twee personen 1-1.5 el low FODMAP hoisin woksaus in een bakje en voeg daar 2 eetlepels water aan toe. Dit roer ik door elkaar tot een sausje. Je kunt als je de smaak te sterk vindt nog wat extra water toevoegen. 

De ingrediënten van de low FODMAP hoisin woksaus

• Basterdsuiker: donkere basterdsuiker zorgt voor de zoete smaak van de hoisinsaus.
• Sojasaus: gewone sojasaus is low FODMAP, maar als je strikt glutenvrij moet eten of tarwe niet verdraagt, dan kun je ook een glutenvrije sojasaus gebruiken. 
• Witte wijnazijn
• Mirin: mirin is Japanse rijstwijn die gebruikt wordt om mee te koken. Ik kocht mirin bij Albert Heijn op de Aziatische afdeling. 
• Sesamolie
• Vijf kruidenpoeder: vijf kruidenpoeder is een kruidenmix die, de naam zegt het al, bestaat uit vijf verschillende kruiden. Ik vond bij Albert Heijn online deze kruidenmix van Kokkie Djawa. Helaas was hij bij mijn Albert Heijn uit het assortiment, dus uiteindelijk maakte ik de kruidenmix zelf, door de vijf kruiden in een gelijke hoeveelheid door elkaar te mixen. De mix bestaat uit deze kruiden: zwarte peper, kruidnagel, kaneel, gemberpoeder (djahe) en anijszaad.

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP hoisin woksaus gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print