Description
Snelle en fantastisch lekkere low FODMAP guacamole met maar 5 ingrediënten. Net zoals bij Chipotle, maar dan zonder ui. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 1/2 jalapeno peper
- 2 avocado’s
- 1 tl citroensap
- 1 tl limoensap
- Zout naar smaak
- Optioneel: Een klein handje koriander, fijngesneden
- Tortilla chips om mee te dippen
Instructions
- Snijd de jalapeno peper in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.
- Snijd de avocado’s open, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit. Doe de avocado’s samen met citroensap, limoensap, een halve jalapeno peper en een snufje zout in de foodprocessor. Doe er ook een handje koriander bij als je dat lekker vindt.
- Pulseer tot je een mooie gladde guacamole hebt.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met wat zout of citroensap.
- Serveer met tortillachips om te dippen.
Notes
Low FODMAP portie: avocado is low FODMAP tot 60 gram per portie, ongeveer 3 eetlepels. Je kunt dus per maaltijd 60 gram van deze guacamole eten als je nog in de eliminatiefase zit. Weet je dat je sorbitol goed verdraagt? Dan kun je er wat meer van eten.
- Cook Time: 15 min
- Category: Dipjes en sauzen
- Method: Food processor
- Cuisine: Mexicaans