Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP guacamole
Tijdens mijn vakantie in Amerika proefde ik de guacamole bij de keten Chipotle. Hier zat heel veel ui in, dus dit was verre van een low FODMAP guacamole. Maar wel een van de lekkerste guacamoles die ik ooit heb gegeten.
Dus ik dacht: die ga ik namaken, maar dan in een low FODMAP variant. En dat heb ik gedaan 🙂 Dus ik presenteer: de allerlekkerste low FODMAP guacamole!
Hoeveel guacamole is low FODMAP?
Avocado bevat de FODMAP-groep sorbitol en is low FODMAP tot 60 gram per portie. Aangezien deze guacamole voor het grootste deel uit avocado bestaat, kun je maximaal 60 gram guacamole eten per maaltijd als je nog in de eliminatiefase zit.
Dat is ongeveer 3 eetlepels. Weet je dat je sorbitol goed verdraagt? Dan kun je wat meer van de guacamole nemen.
Dit eet je bij low FODMAP guacamole
Mijn favoriete manier om deze low FODMAP guacamole te eten is met tortilla chips. Er is toch niet veel beter dan tortilla chips dippen in zelfgemaakte guacamole. Hmmmm!
Het is ook lekker om de guacamole te serveren bij gerechten met een Mexicaans tintje, zoals:
- Low FODMAP nacho’s
- Low FODMAP burrito’s
- Low FODMAP gevulde paprika’s
- Low FODMAP enchilada’s
- Low FODMAP Mexicaanse slawraps
Of ik eet deze guacamole bij de lunch, op een lekkere geroosterde desem speltboterham met wat snoeptomaatjes erbij.
Low FODMAP guacamole
- Totale bereidingstijd: 15 min
- Porties: 6 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Snelle en fantastisch lekkere low FODMAP guacamole met maar 5 ingrediënten. Net zoals bij Chipotle, maar dan zonder ui. Glutenvrij en lactosevrij.
Ingrediënten
- 1/2 jalapeno peper
- 2 avocado’s
- 1 tl citroensap
- 1 tl limoensap
- Zout naar smaak
- Optioneel: Een klein handje koriander, fijngesneden
- Tortilla chips om mee te dippen
Instructions
- Snijd de jalapeno peper in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.
- Snijd de avocado’s open, verwijder de pit en haal het vruchtvlees eruit. Doe de avocado’s samen met citroensap, limoensap, een halve jalapeno peper en een snufje zout in de foodprocessor. Doe er ook een handje koriander bij als je dat lekker vindt.
- Pulseer tot je een mooie gladde guacamole hebt.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met wat zout of citroensap.
- Serveer met tortillachips om te dippen.
Opmerkingen
Low FODMAP portie: avocado is low FODMAP tot 60 gram per portie, ongeveer 3 eetlepels. Je kunt dus per maaltijd 60 gram van deze guacamole eten als je nog in de eliminatiefase zit. Weet je dat je sorbitol goed verdraagt? Dan kun je er wat meer van eten.
- Bereidingstijd: 15 min
- Category: Dipjes en sauzen
- Method: Food processor
- Keuken: Mexicaans
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.