Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP groentespiesjes voor op de BBQ
Wat is het heerlijk dat we de afgelopen weken zoveel zonnige dagen gehad hebben (en volgens de weersverwachtingen komen er nog meer aan!). In Nederland weet je wat er gebeurt als de zon schijnt, dan gaat de barbecue aan!
De komende tijd kun je daarom wat lekkere barbecue gerechten verwachten op Karlijn’s Kitchen. Te beginnen met een lekker groentegerecht voor op de barbecue: low FODMAP groentespiesjes!
Low FODMAP groentespiesjes voor op de BBQ
- Totale bereidingstijd: 1 uur 30 min
- Porties: 8 1x
Description
Low FODMAP groentespiesjes voor op de BBQ. Een gezond gerechtje voor bij de BBQ. Lekker om wat groente binnen te krijgen of voor als je vegetarisch of vegan wilt barbecuen. Dit recept is ook glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- Hele champignons uit blik*
- 1 groene paprika**
- Cherrytomaatjes**
- 1/2 aubergine
- Low FODMAP knoflookolie of olijfolie
- Peper en zout
- 8 satéstokjes
Instructions
- Leg de satéstokjes in koud water en laat ze hier minstens een uur in weken. Zo voorkom je dat ze op de barbecue in brand vliegen.
- Laat de champignons uitlekken en spoel ze goed af. Was de cherrytomaatjes.
- Snijd de aubergine in dikke plakken en dan in 4 stukken en de paprika in grove stukken.
- Rijg de groenten om en om aan de satéstokjes. Bestrijk de groenten met wat olie en bestrooi met peper en zout.
- Je kunt zelf knoflookolie maken door 1 el olijfolie te verhitten in een pan. Voeg, als de olie warm is, 1 teentje knoflook toe en bak dit twee minuten mee. Haal dan de knoflook uit de pan en gooi weg. De olie kun je gebruiken voor het gerecht. Je kunt ook knoflookolie met knoflookaroma (let op dat er geen stukjes knoflook in zitten) uit de supermarkt gebruiken als je die kunt vinden.
- Grill de spiesjes zo’n 6-8 minuten op de barbecue.
Opmerkingen
*In tegenstelling tot gewone champignons zijn champignons uit blik of uit een potje low FODMAP tot 110 gram per portie
**Paprika is in 2022 opnieuw getest en is nu beperkt low FODMAP. Hetzelfde geldt voor tomaat. Groene paprika is low FODMAP tot 75 gram per portie, rode tot 43 gram per portie. Ook cherry tomaatjes zijn low FODMAP tot 45 gram per portie. Ik adviseer in dit recept groene paprika te combineren met cherry tomaatjes omdat deze beide een andere FODMAP bevatten. Neem maximaal 2 spiesjes per portie.
- Voorbereidingstijd: 1 hour 20 min
- Bereidingstijd: 10 min
- Category: Diner
- Method: BBQ
- Keuken: Nederlands
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
