Low FODMAP groentekoekje in een gourmetpannetje

Low FODMAP gourmet recept: groentekoekjes

Dit jaar deel ik samen met Daniëlle van Buikfijn en Linda van Gevoelige buik recepten een aantal lekkere kerstrecepten met jullie! We hebben twee low FODMAP kerstmenu’s gemaakt en we delen een aantal low FODMAP gourmet recepten.

Lekkere gerechtjes die het gourmetten nog leuker maken! Vandaag deel ik een recept voor low FODMAP groentekoekjes. Mini groente pannenkoekjes die je makkelijk kunt bakken in een gourmetpannetje. 

Bekijk ook zeker even de low FODMAP gourmet recepten die Daniëlle en Linda gedeeld hebben: 

Update 2022: Gevoelige buikrecepten bestaan helaas niet meer, dus die recepten zijn niet meer beschikbaar.

Zo maak je de groentekoekjes

Groentekoekjes zijn ideaal om groenterestjes op te maken. De koekjes bestaan uit een basis van glutenvrij bloem, ei, lactosevrije melk en wat geraspte kaas.

Verder kun je er naar smaak groenten aan toevoegen. Ik gebruikte broccoli en wortel, maar paprika, prei, spinazie of champignons uit blik kan bijvoorbeeld ook heel goed. 

Van deze ingrediënten maak je een beslag en dat zet je op de gourmettafel. Verhit wat olie in je gourmetpannetje en schep er een lepel beslag in.

Druk het beslag plat met je spatel. Vervolgens bak je het groentekoekje een paar minuten aan iedere kant en dan is dit gourmet receptje klaar! 

Vind je het lastig om je gourmet low FODMAP te maken? Lees dan ook mijn blog met tips om low FODMAP te gourmetten

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP groentekoekjes gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Low FODMAP groentekoekjes in een gourmetpannetje
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP groentekoekje in een gourmetpannetje

Low FODMAP groentekoekjes


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 8 koekjes 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Low FODMAP groentekoekjes! Een super simpel recept voor bij het gourmetten. Ideaal om groente restjes op te maken. Glutenvrij en lactose-arm.


Ingredients

Scale
  • 100 g broccoli, alleen de roosjes
  • 100 g wortel julienne
  • 50 g geraspte kaas
  • 50 g glutenvrij bloem (ik gebruik AH vrij van gluten meelmix)
  • 2 el lactosevrije melk
  • 1 el olijfolie
  • 1 ei
  • Peper en zout

Instructions

  1. Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli 5-7 minuten tot de roosjes zacht zijn. Giet af en stamp fijn.
  2. Rasp de wortel (ik kocht wortel julienne, die is al geraspt).
  3. Doe bloem, geraspte kaas, peper en zout bij elkaar in een kom. Voeg dan de lactosevrije melk, de olijfolie en het ei toe en roer alles goed door elkaar.
  4. Voeg de groenten toe en roer alles door. Zet het beslag op de gourmettafel.
  5. Verhit een beetje olie in je pannetje.
  6. Schep met 2 eetlepels een hoopje beslag in het pannetje en druk plat met je spateltje.
  7. Bak 3-4 minuten en draai het groentekoekje dan om. Bak ook 3-4 minuten aan de andere kant.

Opmerkingen

Je kunt ook andere low FODMAP groenten toevoegen, zoals paprika, champignons uit blik, het groene deel van prei of spinazie

  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 10 min
  • Category: Diner
  • Method: Bakken
  • Keuken: Nederlands

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 koekje
  • Calorieën: 64
  • Vet: 3
  • Koolhydraten: 6
  • Vezels: 1
  • Eiwit: 3

Trefwoorden: gourmet recepten, low FODMAP gourmet recepten, groentekoekjes, low FODMAP groentekoekjes

Low FODMAP groentekoekje in een gourmetpannetje

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

1 reactie

  • Lisanne schreef:

    Wederom weer een superlekker recept! Niet alleen als gourmetgerecht maar ook gewoon lekker naast een stukje vlees! ?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star